Happy Valley Racecourse - Happy Wednesday C' est Sin Bon!

(封面圖片)


2013/5/7, 11:30


謝謝公關朋友的邀請, 這天能夠來到跑馬地馬場, 參加一場媒體試食活動.

 

 

其實我從未踏足個馬場, 這天來到, 真是幾有新鮮感. 沒有賽馬的日子, 這裡實在是幾清靜的. 雖然我對賽馬沒有甚麼研究, 但看著碧綠的草皮 , 還是感覺新鮮及興奮. 是日來到的主要目的, 其實是為了馬會在這個五月天舉行的法國五月快活谷. Happy Wednesday. C’est Sin Bon!

在這個法國五月快活谷的活動中, 大會邀請了來自法國的米芝蓮星級大廚Alexis Billoux來港 , 他針對Beer Garden的環境, 設計出一道米芝蓮法式拼盤, 是很方便客人一路看著夜晚, 一路進食的. 除此之外. 馬會的主廚Winnie也設計了五款主菜, 特別之處在於每款菜色皆能夠配上不同的酒品, 皆是來自布根地的佳釀, 在馬場享受wine pairing, 也是相當有趣的體驗.

是日來到, 我們就能先行試試Alexis及Winnie的手勢, 他們還在大家面前示範了兩款菜色的製作過稱, 對我來講, 當然是最高興的時間, 因為又能夠從大廚身上偷師, 以後有機會的話做這些菜色給CEO試試.

 

看完示範, 也是時候讓大家先行試試這些菜色.

米芝蓮法式拼盤 $68

供應日期: 5月8, 15, 22及29日

配襯酒品: Chanson Puligny Montrachet, Cote de Beaune, Burgundy 2006

 

頭盤就是大廚Alexis Billoux設計的米芝蓮法式拼盤, 四道小食分別是法式茴香酒牛肉焗田螺, 刁草三文魚配醃意大利青瓜, 法式煙鱔忌廉薯仔凍湯以及薑餅焦糖燉蛋. 當中最喜歡的就是法式煙鱔忌廉薯仔凍湯, 相當濃郁, 薯仔香突出, 煙鱔也有水準, 是很適合去配襯Chanson Puligny Montrachet, Cote de Beaune, Burgundy 2006這支酒. 至於刁草三文魚配醃意大利青瓜, 刁草配上三文魚, 效果匹配, 再跟爽口的青瓜同吃, 是幾清新的. 法式茴香酒牛肉焗田螺是新鮮焗起的, 很喜歡茴香酒的味道. 最後的就是焦糖燉蛋, 是幾香滑的, 薑餅味道也算突出.

焗芝士甜椒大磨菇紅花汁 $55

供應日期: 5月8, 15, 22及29日

配襯酒品: Meursault, Maison de la Cabotte, Cote de Beaune, Burgundy 2010

 

吃完米芝蓮大廚的出品, 當然也要試試香港代表, 馬會主廚Winnie推介的主菜. 焗芝士甜椒大磨菇紅花汁, 使用的是大大隻的磨菇, 已經切半, 更方便大家食用. 芝士焗得半溶, 幾香濃的, 而紅花汁也是幾搶味的. 這道主菜, 最適合就是配上Meursault, Maison de la Cabotte, Cote de Beaune, Burgundy 2010這支酒, 味道複雜, 特別在於帶點榛子的味道, 令人難忘.

布根地紅酒燴牛肉配薯茸 $65:

供應日期: 5月8及15日

配襯酒品: Santenay, Louis Jadot, Burgundy 2008

 

至於布根地紅酒燴牛肉配薯茸, 是比較討人喜歡的主菜, 用上了布根地紅酒, 是相當入味, 而牛肉的肉質還可以, 起碼不會太鞋口. 對我來講, 會更喜歡吃香口的薯茸, 薯仔香突出, 跟布根地紅酒同吃, 美味!

 

威靈頓菠菜三文魚 $70

供應日期: 5月8及15日

配襯酒品: Pouilly Fuisse, Vieilles Vignes, Coliovray & Terrier, Burgundy 2011

 

威靈頓菠菜三文魚, 香脆的外皮, 熱度合適, 餡料就包括有菠菜及三文魚, 兩者的配合, 不會太膩, 也不錯.

 

扒雞胸提子 $65

供應日期: 5月22及29日

配襯酒品: Savigny Les Beaunes, Guyon, Cote de Beaune, Burgundy 2009

 

接下來的是扒雞胸提子, 皮是炸得幾香脆, 雞胸肉亦有水準, 肉質算是嫩滑. 加入了提子, 也豐富了味道. 要留意的是這道菜色是在活動的後兩星期才供應.

 

羊肉西冷配甜椒及橘子汁 $70

供應日期: 5月22及29日

配襯酒品: Gevrey Chambertin, Serafin Pere et Fils, Cote de Nuits, Burgundy 2008

 

我很喜歡吃羊, 是日能夠有機會吃到這裡的羊肉西冷配甜椒及橘子汁, 真高興.也是活動的後半部才有得供應的菜色, 羊肉火候剛剛好, 配上的橘子汁, 味道跟羊肉西冷是幾夾的, 但有個問題就是羊羶味不太足夠, 還好的是跟上甜椒同吃是幾惹味的.

甜品: 香檳芭菲 $35, 蛋白檸檬批 $35, 白朱古力燉蛋 $35

供應日期: 5月8, 15, 22及29日.

出外吃飯, 如果沒有甜品作結, 總是有不夠完整的感覺. 是日在馬場一樣有機會吃到這裡的三款甜品, 真教人滿意! 香檳芭菲的主角是相當甜美的士多啤梨, 帶點點香檳的味道, 有水準. 蛋白檸檬批是幾清新的, 檸檬不算太酸, 但批底不算太香脆. 剛剛才吃過薑餅焦糖燉蛋, 現在就試試白朱古力燉蛋, 白朱古力不太濃烈, 但燉蛋是幾香滑的, 面頭的焦糖皮也算香脆.

 

在法國五月快活谷舉行的晚上, 大家能夠在場內啤酒園以及各個場畔美食專櫃(麥當勞除外)購買到以上的菜色, 價錢亦實在相當合理. 另外, 可以在5月8, 15及29日在場內購買一張品酒通行證, 每張只售$165, 但就能夠於場內享用5種美酒, 每款的份量是50毫升, 很抵飲呢!

 

最後, 也把這個活動的詳細資料列出, 讓blog友們能夠更為了解:

 

法國五月快活谷

日期: 5月8, 15, 22以及29日 (星期三晚)

時間: 晚上7點-11點

地點: 跑馬地馬場

 

美食供應: 米芝蓮法式拼盤, 焗芝士甜椒大磨菇紅花汁, 布根地紅酒燴牛肉配薯茸, 威靈頓菠菜三文魚, 扒雞胸提子, 羊肉西冷配甜椒及橘子汁, 香檳芭菲, 蛋白檸檬批, 白朱古力燉蛋

 

免費活動: 免費與宣傳大使合照.  免費唇彩服務, 現場遊戲(有機會贏取葡萄酒或者法國五月藝術節的門票)

 

音樂演出:

5月8日: 法國布根地搖滾樂隊Gran Kino激情演繹

5月15日: 法國布根地銅管樂隊Kaktus Groove Band奏出共鳴

5月22日: Gadjo Station爵士樂演出及歌劇表演

5月29日: Tambours du Bronx鼓樂助慶