壹碗麵 - 壹碗飯

(封面圖片)

2013/4/17,

自己放假的一天，當然要好好利用，雖然排隊買演唱會門券失敗而回，還有豐富的節目。下午時候，往位於剛搬址到鰂魚涌的壹碗麵試菜，在此謝謝店主Michael，朋友KC及Isaac的安排。店舖舊址位於北角，招牌菜有自創特闊撈粗麵、溏心浸酒蛋及酒糟炆豬腩肉...是相當受歡迎，這天有機會試到招牌菜外，還有店方的新菜色，期待！
 


牛蒡淮山蜜糖水
近來喜愛喝養生茶，這杯牛蒡淮山蜜糖水正合我心意，帶著微溫，一陣牛蒡的清香，加進蜜糖更加健康潤喉，如在炎夏飲一杯冰涼的，絶對消暑解渴。



牛蒡淮山絲
開胃前菜牛蒡淮山絲，切絲的牛蒡及淮山清爽、爽口，添上芝麻多一份甘香，味道帶酸，仿似日式沙律，最重要他是健康及瘦身食材，明顯受女性歡迎。 



原件豆腐
原件豆腐份量十足，比坊間吃到的豆腐還要厚，豆腐味道清淡，卻以惹味的配料伴吃，有香葱、蝦乾及麻醬，是簡單美味。





鹹香雞
送來的鹹香雞，擺盤整齊美觀，雞皮泛金黃，雞肉的肉質嫩滑，雞皮是不算厚，亦沒有多餘的脂肪，味道帶點鹹香，好有吃濃鄉雞的感覺，我的選擇是不蘸上薑葱油，份外滋味。



有味飯
看上去無乜特別的有味飯，吃一口心裡有個疑問點解咁好味？飯裡混合蝦米、肉碎、中芹粒，異常香口，飯粒平均混和配料，油潤入味，店主介紹此乃外母的傳統菜色，莫非是人情味！



百葉炒雪梨紅粗麵
來到招牌的特濶撈粗麵，百葉炒雪梨紅粗麵，全蛋粗麵濶2cm的麵條，是店方特別訂製，麵條具咬口富蛋香，汁料均勻掛上每一條麵條，配料方面有鹹香的雪梨紅及五香豆腐乾，還有百葉及紅黃青椒，色彩繽紛，味道豐富。 



柚子蜜豬軟骨QQ麵
店子另一款麵條QQ麵，賣相有點像中式油麵，麵條質感方面比粗麵軟腍，餸菜配上柚子蜜豬軟骨，四大塊的豬軟骨，柚子蜜酸酸甜甜, 開胃醒神，也令豬軟骨去除油膩感，而豬軟骨肉質鬆化味濃，軟骨位置帶脆口，個人偏喜歡連骨也入口溶化的。



燜豬腩
單上的燜豬腩，肥瘦相間正宗五花煵，花腩皮下有一層厚肥肉，吃出燜豬腩爆得香口惹味，肉質軟腍入味，好想要一碗白飯呢！ 



燒腩仔
最後是脆卜卜的燒腩仔，可媲美燜豬腩的半肥瘦，外皮吃起來香脆可口，最厲害能保持肉質嫩滑，不會乾"真真"，肉帶鹹美及油脂甘香，叫人又愛又恨。 



店子的麵食很有特色，有味飯亦令人印象難忘，食物味道及配搭富新鮮感，收費相宜，見店主對食物烹調及食客意見是相當有誠意，值得支持。

餐廳資料：
壹碗麵
地址：鰂魚涌濱海街48號地下
電話：3482 9981