凱悅軒 - 回味

(封面圖片)


2013/4/18, 19:15

 

 

 

是晚有幸收到邀請在尖沙咀凱悅軒試菜，同行與FHY享用豐富的粵菜，特此謝謝公關朋友的邀請及安排。

不愧是酒店內的中菜廳，裝修富新派中國色彩，時尚雅致，高樓底特顯氣派，設有圓形餐桌、廂座及貴賓房，與親友相聚或商務用餐也非常合適。



話梅青瓜 $80
先來的頭盤話梅青瓜，話梅苦瓜和話梅豬手早早試過，此道菜式話梅青瓜算是首次嚐嚐，吃一口青瓜爽脆多汁，味道酸酸甜甜，是生津開胃，炎夏吃這道冷盤必定刺激食慾，怕吃苦瓜的朋友也可以試試新配搭的話梅青瓜，一提份量是不少，足夠十人享用呢！



冰鎮鹵水九孔鮑 $220
顏色金黃的冰鎮卥水九孔鮑，賣相是相當吸引，一朵九孔鮑砌成的大花朵，冰鎮的九孔鮑口感嫩滑，火候控制得宜，卥水味道入味，又保留九孔鮑的清淡幽香！營養豐富既低膽固醇的九孔鮑吃得開心，底下的海哲爽口甜美，瞬間清碟。



蜜汁叉燒 $165
蜜汁叉燒蜜味程度相當高，色澤鮮明，表面帶焦香，香味四溢，蜜汁叉燒肉質分佈可謂半肥瘦，肥、瘦肉均衡，屬脢頭肉，肉質鬆化又不失咬口，是軟嫩多汁，好想要一碗白飯呢！



花膠北菇燉菜膽 $185
近期比較煩忙，少住家湯水，而晚餐中有兩款燉湯，實在適合不過。非常足料的花膠北菇燉菜膽，喝得出真正的燉湯火喉，燉湯湯底清澈，用上清而不燥的花膠、北菇及菜膽，湯味清甜滋潤，一口足火靚湯更是女士美容養顏的食療佳品。





四寶燉萬壽果 $198
另一款燉湯是店方的招牌菜色四寶燉萬壽果，是以原個木瓜加上湯頭清燉，材料包括竹笙、蟹肉、雞肉及火鴨粒，味道覺得特別清甜，萬壽果與燉湯溶為一體，每一啖都充滿甘香鮮甜、果香， 而且分量足夠二人分享，享用燉湯的尾聲，不要忘記萬壽果的果肉是又腍又香甜，有清熱明目，養顏潤膚。 



古法蒸筍殻魚 $420
來到海鮮菜色有古法蒸荀殼魚，標榜『味道比石斑鮮、肉質賽野生黃魚』筍殼魚，以蒸的烹調煮法吃出魚的原有的鮮味，其魚肉多而厚，魚骨極少，肉質潔白滑嫩柔細，味道鮮美且富彈性，盡顯大廚拿捏火喉的功力，更配以肉絲同蒸，吸收魚鮮的肉絲和葱絲是相當美味！



椒鹽鬼馬百花龍蝦卷 $390
新菜色之一椒鹽鬼馬百花龍蝦卷，是五月推出的期間限定菜色，用名貴的龍蝦肉釀入油條同炸，油條香脆可口不油膩，龍蝦肉富彈牙，椒鹽更令菜色增添惹味！





無錫骨 $185
砂鍋盛載的無錫骨，是大大件的無錫骨，但肉質是極為鬆化，是肥瘦相間連骨的，味道豐厚入味，酸酸甜甜不會黏口，中和無錫骨的肥膩。



上湯浸莧菜 $145
嚐過主菜來一道上湯浸莧菜，青綠的莧菜鮮嫩清新，為我們下一道菜色作預備。







龍蝦帶子貴妃泡飯 $390
另一新菜色，漂亮的名字龍蝦帶子貴妃泡飯，屬半堂弄菜色，送上熱辣辣的砂鍋龍蝦帶子貴妃泡飯，就在食客面前倒下脆米，食客享用時可感受脆米香脆口感，加上泡飯中名貴的食材龍蝦及帶子，泡飯湯底的鮮味相當濃郁，與西式的龍蝦湯渙然不同，來得清甜可口。

冰糖葫蘆 $38
甜品環節，公關朋友特意安排的兩款甜品外，我們再追加七款，一求甜胃的飽足，實在相當豐富。
以下三款是個人所喜愛，實在難分高低那一款為最愛
先來人見人愛的冰糖葫蘆，冰糖包著新鮮的士多啤梨，一串三粒的士多啤梨又大又鮮甜多汁，冰糖皮甜蜜脆口，劉總一人獨吞三粒！





酥皮流沙盞
酥皮流沙盞外型如小型菠蘿包加小蛋撻的混合版，造型精緻可愛，咬一口酥皮流沙盞還熱辣的，酥皮面層香脆，撻皮蠻有牛油香，不得了的是流沙香濃軟綿





家鄉茶粿 $38
看似簡單，恕不簡單的家鄉茶粿，味道帶有竹葉的清香，茶粿質感煙煙韌韌，紅豆蓉餡料甜美芳香，Like~~



冰花銀耳燉雪梨 $45



蛋白杏仁茶 $45



香芒凍布甸 $45



炸雪糕球 $50



蓮蓉西米焗布甸 $45



香滑芝麻糕 $38


實在令人滿意的一餐，論菜色、環境及服務是有水準！下次與家人或朋友飯聚又多一個好選擇