吃懷舊粵菜, 除了在老店之外, 其實也有不少選擇. 如金紫荊粵菜廳的大廚, 就特別推出了期間限定的昔日情懷菜式. 對, 這個年頭, 昔日是重要的, 情懷, 也是重要的. 把快要失去的保留下來, 下一代, 才能夠承傳下去.
明爐燒腩肉 / 酥炸金蠔 / 黑松露腐皮卷
這天晚上帶著小晴晴吃了不少懷舊菜, 是給她一個特別的課外活動. 工作忙碌, 晚上的時候, 一家人怎也要聚在一起. 這晚小晴晴跟我們一同吃, 她, 真的大個女了. 明爐燒腩肉, 脆卜卜的皮, 是亮點. 但腩肉應該鬆化一些. 酥炸金蠔, 是有點反轉了一向的大路做法, 當然, 生蠔多汁, 酥炸就能夠保持那juicy的感覺. 金蠔是不同的質感, 酥炸去吃, 很特別. 黑松露腐皮卷, 做得細緻, 不吃面層的黑松露, 就是小晴晴也愛吃了.