8 The Eight - 澳門唯一三星中菜

先後來過8餐廳四次, 每一次的水準皆是頂班的. 未來過8餐廳的朋友, 我實在要大大力的推介大家前來一試, 因為這裡無論是食物質素, 價位, 服務, 環境以及配套皆是港澳中最頂班的中餐廳.

謝謝公關朋友的邀請及安排, 是晚我們一行五人就在8餐廳品嚐了一頓相當難忘的盛宴. 大家坐在貴賓房內, 有說有笑, 一切實在來得相當盡興呢.

Amuse Bouche

吃法國菜當然會有Amuse Bouche, 但在這一等一規格的中餐廳一樣有如此安排. 這客彩椒豬頸肉併柚子鮑魚凍, 當中的柚子鮑魚凍用上了原隻鮑魚, 相當落本, 鮑魚質感不俗, 加上了清新的柚子之後, 效果不俗. 至於彩椒豬頸肉就是香口的小吃, 亦有水準.

藍天使蝦金魚餃 Crystal Blue Shrimp Dumplings in Goldfish Shape $60

雖然晚市是沒有點心供應的, 但這天晚上, 公關朋友就特別安排了幾款點心給我們試試, 如這客藍天使蝦金魚餃, 真的像金魚一樣, 特別之處在於用上了來自澳洲的藍天使蝦, 要知道藍天使蝦平日是用作刺身為主, 用來作蝦餃, 真的特別矜貴. 藍天使蝦肉爽口鮮甜, 而蝦餃皮亦很薄身, 精彩.

河蝦肉鬆手袋酥 Puff Pastry with River Shrimp in Purse Shape $45

至於女孩子們, 就一定會為這客河蝦肉鬆手袋酥迷倒了, 因為真的做得太像了, 很像一個手袋, 細緻位也做得很神似, 難得. 這裡的炸物一向出色, 這酥皮就是一例, 很香脆而不油膩, 而肉餡除了河蝦之外, 還加上了肉鬆, 層次來得更豐富.

金絲脆網叉燒卷 Deep Fried Barbecued Pork Roll $45

我飲茶很喜歡吃叉燒酥, 而這個金絲脆網叉燒卷, 就來得更加特別. 脆網香脆之餘, 也做得相當薄身, 配上香甜的叉燒, 很討好.

藍天使蝦高力雞 Deep Fried Egg White Foams filled with Crystal Blue Shrimp Mousse and Pepper Chicken $400

點心已經教人驚嘆, 來到主菜的環節, 繼續是相當高水準. 首先要試的是藍天使蝦高力雞, 用上蛋白去配藍天使蝦膠, 再加上黑椒雞肉, 三款食材的配搭, 最好就一次過由上層吃到下層, 才能夠吃到這客主菜的特別之感, 鬆軟的蛋白, 鮮甜的藍天使蝦, 跟香濃的黑椒雞肉, 三者的結合, 妙極.

8餐廳炆牛肋肉 Braised Beef Ribs in The 8 Style $400

您喜歡吃牛肋肉嗎? 如果是的話, 這客8餐廳炆牛肋肉, 是必吃的! 就算您不是牛肋肉的粉絲, 也一樣會被這道菜式所迷倒呢. 因為牛肋肉是炆得極級鬆化, 很入味, 廚師團隊的功力相當強勁. 除此之外, 配菜如蘿蔔, 露筍, 白果, 栗子等等皆是很有水準. 大愛!

至尊京都肉排 Supreme De-boned Spare Ribs with Homemade Sweet and Sour Sauce $240

8餐廳炆牛肋肉是相當高水準, 而至尊京都肉排同樣令人高度讚嘆, 也是不能不試的菜式. 京都肉排大家吃得多, 這裡的做法就是在肉排中切一切才去炸, 也因為如此, 肉排仍然保持充足的肉汁, 外層的香脆度更是爆燈. 喜歡的話, 也要點點那甜酸醬, 來得更加醒胃.

鮮腐竹銀杏炒時蔬 Stewed Eggplant with Shredded Conpoy and Crabmeat $140

肉類菜式出色, 就算是菜蔬類別, 一樣令人滿意. 說的是這客鮮腐竹銀杏炒時蔬, 用上了不少鮮腐竹, 質感相當香滑, 還下了不少銀杏, 實在很清潤. 見CEO不停的在吃菜, 看來他也很滿足呢.

石窩野菌鴿片過橋米線 Rice Noodles with Pigeon Fillet in a Stone Bowl $120 /位

單尾方面, 也有兩客澱粉質的菜式, 真的很飽足. 首先是堂弄的菜式石窩野菌鴿片過橋米線, 每位$120, 而這裡的大慨是六人份量. 重點當然是那口湯, 是非常之香濃甜美, 而鴿片也很嫩滑, 加上米線也夠爽滑, 實在令人難以抗拒. 雖然我實在不應該吃鴿肉的, 也忍不住多吃了幾口呢.

櫻花蝦海鮮炒飯 Seafood Fried Rice topped with Sakura Shrimp $480

我不吃飯, 總覺得不太夠喉, 是晚的櫻花蝦海鮮炒飯就滿足到我的要求了. 打開看看, 香氣逼人, 飯粒炒得相當乾身. 由於用上了海南雞飯的油飯, 自然更加惹味. 配上香脆的櫻花蝦以及其他海鮮同吃, 推介!

椰汁芒果糯米飯 Coconut Glutinous Rice with Mango $60

結尾的部份, 就是一連串的甜品. 椰汁芒果糯米飯是很有水準的, 賣相跟規格跟泰式的不一樣, 糯米飯在底, 芒果在面, 再加上中間的椰子雪糕, 層次感做得很好. 很喜歡這裡的糯米飯, 而芒果亦很鮮甜, 有水準.

燕液雪人包 Bird’s Nest with Egg Custard and Red Bean in Snowman Shape $60

接下來的是小朋友最喜歡的燕液雪人包, 單計賣相, 是無得輸的. 兩層的雪人, 分別是燕窩紅豆蓉包以及奶黃包. 燕窩紅豆蓉包當然是比較名貴, 但奶黃包亦不錯呢.

高力紅豆配椰子雪糕 Deep-fried Egg White Ball with Red Bean Filling served with Coconut Ice-cream $60

另外一款甜品是高力紅豆配椰子雪糕, 最出色的是高力, 炸得很高水準, 完全不油, 配上香甜的紅豆, 以及香滑的椰子雪糕, 那一冷一熱之間的交融, 當然是永恆不變的最佳組合.

Petit Fours

這裡除了有Amuse Bouche, 還有Petit Fours, 真好. 這客葡撻, 是這裡的名物, 加上肉桂粉, 雲呢拿粉, 或者朱古力粉同吃之後, 食味來得更加豐富.

甜奶茶

我其實不太能夠喝奶茶, 但這裡的甜奶茶那麼出色, 當然要一試. 甜甜的奶茶, 很香滑, 茶味濃, 配櫬葡撻同吃, 不錯.

作為澳門唯一的一家三星中餐廳, 8餐廳的水準依然是頂級的. 無論是河蝦肉鬆手袋酥, 8餐廳炆牛肋肉, 至尊京都肉排或者是藍天使蝦高力雞, 皆是不容錯過的精彩菜式. 這個晚上, 很滿足!

餐廳資料:

8 The Eight

南灣葡京路新葡京酒店2樓

853 8803 7788