2013年6月15日 星期六

消暑餸菜 - 男人的浪漫



(封面圖片)


2013/6/12-13, 19:00


好日都沒有入廚,一來CEO又病了,吃得太多街外菜,熱氣又睡眠不足!

雖然這天是端午節,也要閉關休息,CEO不少得的早場及午場

待我來預備晚飯,消暑冬瓜湯 & 冬瓜火腩炆豆卜,一瓜兩味,兩口子開餐就分開煮一餸一湯!





消暑冬瓜湯



冬瓜 一大片(一半)
豬展 $15
冬菇 2-3隻
瑤柱 10粒(小的)
金華腿 一片切碎
夜香花 少許



1. 瑤柱清洗,浸熱水備用
2. 冬瓜、豬展及冬菇切粒,金華腿切碎
3. 豬展粒汆水
4. 煲滾一大湯碗水,放下豬展、冬菇及瑤柱(連浸瑤柱水)煲15分鐘,再放下冬瓜粒,煲30分鐘
5. 放下金華腿及夜香花,完成

註:以上菜單沒有加鹽,瑤柱及金華火腿帶有咸味,個人喜好可以酌量加丁點鹽

 天氣太熱無乜胃口,可以把飯加入冬瓜湯,成了冬瓜粒湯飯~~~





冬瓜火腩炆豆卜



冬瓜 一大片(一半)
火腩 $20
豆卜 6粒
香蒽 2條

1. 冬瓜去皮,切大塊
2. 火腩切片,豆卜開半,香蒽切段
3. 開中火慢慢煎香火腩,待油份滲出(這樣就不用加油起鍋,如火腩太瘦配量加少許)
4. 放蒽段爆香,再放下冬瓜及豆卜炒炒,加半碗水中火炆煮,炆至冬瓜半透明夠腍,收水,完成

註:以上菜單沒有加油及鹽,冬瓜半透明是外腍內爽,喜好較腍的要再加水再炆




13 則留言:

  1. 有左妳的營養藥療, 難怪ceo好得咁快啦
    [版主回覆06/16/2013 22:42:16]病人都係要食得清淡D既!

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  2. 冬瓜湯真係消暑好湯
    [版主回覆06/16/2013 22:45:56]是的,天氣悶熱時的好選擇

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  3. 我最鐘意飲冬瓜粒湯
    其實妳煮D野仲正過出街食個D啦,wahaha
    [版主回覆06/16/2013 22:47:50]我果D只係住家小菜咋

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  4. 我昨晚又係整左冬瓜火腩喎! 真巧!
    [Oli回覆06/17/2013 11:52:09]我都想試下劉總點浪漫喎
    [版主回覆06/16/2013 23:19:28]係呀,男人的浪漫

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  5. 夏天我都 LIKE 煲瓜粒湯 , 加埋飯撈埋食仲可以洗少兩隻碗
    [版主回覆06/17/2013 21:07:32]慳番好多功夫呢

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  6. 又金華火腿,又瑤柱同冬菇...........1定又鮮又惹味啦~~~gd~~~
    [版主回覆06/18/2013 13:35:59]都ok既, 所以吾駛落鹽

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  7. 無咩胃口...食冬瓜真係好舒服ga...我最鍾意一啖咬落去...好多水份 '骨' 落喉嚨嗰種慼覺....
    [版主回覆06/18/2013 13:36:38]夏天最岩食瓜瓜

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  8. 一瓜兩味, 啱晒熱天食!
    [版主回覆06/18/2013 13:37:24]似終得兩口子, 煮兩味就吾駛咁悶

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  9. 我冬天夏天都咁愛冬瓜架
    [版主回覆06/18/2013 13:38:09]冬天可以試下第二種煮法喎

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  10. 冬瓜同湯飯都係水太太喜歡的﹗
    [版主回覆06/18/2013 13:38:44]Me too~~

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  11. 冬瓜又消暑又清清淡淡岩曬病左既CEO食
    你好叻叻呀
    [版主回覆06/18/2013 23:06:08]多謝多謝

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  12. 冬瓜確實係消暑佳品
    [版主回覆06/20/2013 23:33:32]今日咁熱, 都想飲番碗

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  13. 好好貼心 sweet~~有你的愛心晚餐 他一定快快就好返啦
    [版主回覆06/21/2013 14:05:47]hehe............

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