Mandy's Wonderland: Yamm - 熊本美饌盛會 Kawaii Kumamoto

2017年12月7日星期四

Yamm - 熊本美饌盛會 Kawaii Kumamoto

熊本熊的粉絲, 來到Yamm的熊本美饌盛會, 心情會如何? 其實我看見可愛的熊本熊, 人也覺得愉快了不少. 而以熊本熊作主題的甜品, 更是令人捨不得吃下去呢.

三款熊本甜品, 熊本栗子布甸, 熊本栗子杯子蛋糕, 以及熊本法式栗子泡芙, 賣相精緻之外, 栗子香更是很吸引, 這個季節吃栗子, 正是時候. 愛吃包包的, 就要留意熊本栗子麵包, 當大家知道Yamm的包一向高水準, 這客期間限定的熊本栗子麵包, 期待值自然更高.

說到期待值, 熊本特式散壽司也是叫人滿心期待的菜式. 特別在於沒有下鹽, 就是用醋去醃製, 第一口吃的時候有點不慣, 但慢慢就能夠吃得出那份鮮味. 至於冷製茶碗蒸配天草海藻, 平日吃開的茶碗蒸皆是熱食的, 冷吃的, 一樣能夠吃到蛋香, 加上海藻, 成件事很健康. 熊本番茄沙律配芝麻汁是無得輸, 首先熊本番茄已經超清甜, 再加上芝麻汁, 這個組合, 永遠教人迷醉.

海膽豆腐啫喱, 贏在那海膽很鮮甜, 毫無腥味, 加上豆腐啫喱同吃, 就不會搶去海膽的風頭. 天草鯛魚素麵伴九州醬油, 麵條本身味道是很清淡的, 但配合九州醬油, 突然間, 大不同了.

主菜的亮點先數天草大王土雞, 雞肉嫩滑多汁, 而且很香口. 八爪魚扒就是很有特色的主菜, 有嚼勁, 挺入味. 烤熊本豬肩肉配苦瓜薑汁, 豬肩肉本身不算很肉味, 但苦瓜薑汁就把整道菜的味道提升了. 一系列熊本菜式, 有特色, 難得在香港吃到, 真好.

當然, Yamm的自助餐永遠也是那麼陣容強勁. 除了期間限定的熊本菜式, 還有不少其他選擇. Yamm特調飲品, 除了橙汁, 菠蘿汁之外, 原來還有Blue Curacao, 任飲, 當然要多喝. 沙律陣容有凱撒沙律, 意大利燒南瓜沙律, 燒牛肉時菜沙律配和風芝麻醋汁, 墨西哥沙律, 跟天草鯛魚配三文魚籽果醋汁, CEO當然盡吃.

要盡吃的還要數冰鎮海鮮, 您喜歡的是波士頓龍蝦山, 松葉蟹腳, 紐西蘭青口, 翡翠螺, 蜆, 凍海蝦, 還有兩款生蠔, 紐西蘭的Kaipara, 跟法國的Fine de Claire? 不開名, 但相信大家也吃過某些自助餐的冰鎮海鮮是限量供應, 但這裡的, 是真的源源不絕, 只怕您吃不完.

壽司跟刺身, 始終是必備的項目, 但沒有大驚喜, 暫且跳過不述. 看看全新即席烹調美食區, 一系統live kitchen菜式, 包括中式燒味檔的叉燒, 豉油雞, 跟燒肉, 天多尼烤爐的印度菜式, 日式湯麵, 還有即炒的避風塘豉汁炒魷魚, 這個部份, 我這晚熱辣辣!

還有不少主菜, 如香煎鵝肝配砵酒汁伴蘋果永遠有捧場客, 這裡的鵝肝很肥美甘香. 而日式燒豬腩肉亦很精彩, 很有風味.

最後, 甜品有新品, 是低卡甜品, 包括純素朱古力豆腐及有機杞子芝士蛋糕, 低脂本地蜂蜜希臘乳酪蛋糕, 跟椰汁亞麻籽芒果布甸, 打著健康的旗號吃甜品, 真好. 另外必吃的還有日本抹茶40%白朱古力噴泉, 木糠布甸, 黑森林蛋糕, 意大利芝士餅, 跟藍莓芝士餅等等, 慢著, 還有Häagen-Dazs雪糕, 吃得飽, 更要吃雪糕, 對嗎?