~~ 大廚Olivier Elzer ~~
對於Robuchon品牌的菜式絶對有高水準保證，過往在香港、澳門、巴黎及倫敦亦有難忘及驚喜的回憶。這裡環境陣設選用紅黑兩色，作主色調和，是具有品味、時尚的食府，讓每一位饕客置身在享受美食之中。
藉今次機會可一睹大廚Olivier Elzer的風采，更為我們介紹這道藝術菜式，心裡高興又感到榮幸，接著當然是品嚐大廚的精彩菜式。
L’oeuf de poule
日本糖心蛋伴嫩菠菜蓉及香濃考姆特芝士慕絲
$330:
當為我們送上日本糖心蛋伴嫩菠菜蓉及香濃考姆特芝士慕絲，大家的目光都無不注視，賣相富層次，運用顏色對比，又有柔和的一面，極能配合「藝術盛宴」，成了大廚的藝術傑作。
菜式實徹大廚Robuchon的烹飪風格，將三層不同味道和質感的食融為一體。大廚的靈感來自法國經典菜 florntine水煮蛋，菜色中的流心蛋表面雪白無暇，流出蛋黃的一刻美麗情景，將絲般柔滑的菠菜蓉，味道濃郁的考姆特芝士緊扣起來，蛋白的軟滑和細緻的菠菜蓉、芝士，令你口裡嚐盡食物中細膩，高水準的菜色！
當為我們送上日本糖心蛋伴嫩菠菜蓉及香濃考姆特芝士慕絲，大家的目光都無不注視，賣相富層次，運用顏色對比，又有柔和的一面，極能配合「藝術盛宴」，成了大廚的藝術傑作。
菜式實徹大廚Robuchon的烹飪風格，將三層不同味道和質感的食融為一體。大廚的靈感來自法國經典菜 florntine水煮蛋，菜色中的流心蛋表面雪白無暇，流出蛋黃的一刻美麗情景，將絲般柔滑的菠菜蓉，味道濃郁的考姆特芝士緊扣起來，蛋白的軟滑和細緻的菠菜蓉、芝士，令你口裡嚐盡食物中細膩，高水準的菜色！
餐廳資料:
L'ATELIER de Joël
Robuchon
中環德輔道中12-16號置地廣場4樓
2166 9000
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