2013年9月22日 星期日

Cafe Kool - 特別呈獻山打根美饌自助餐



是晚與CEO到九龍香格里拉大酒店Cafe Kool品嚐自助晚餐,一向知道這裡食物種類繁多及多款堂煮項目,而這個是非一般的自助晚餐,Cafe Kool為饗客誠獻山打根的佳餚。

大家可能會好奇山打根在哪裡?其實山打根是位於婆羅洲島(Borneo Island)之東北海岸,是東馬來西亞沙巴刬州內的第二大城巿。早於十九世紀初期,不少來自廣東省的華人經香港移居山打根,該巿曾廣被稱為「小香港」。另外,山打根為著名海鮮城巿,位處沿海使其海產資源豐富且種類繁多。






這次難得的機會九龍香格里拉大酒店特別邀來John Bin Sinam、Binti Sumpat及Chong Vui San三位客席廚師烹調山打根富獨特風味、道地家鄉、以一系列香料及香草製作成\的佳餚。

是晚提供了多款由頭盤至甜品的傳統山打根美食,就先為大家介紹頭盤:


頭盤包括香蕉花沙拉、海燕沙拉、生蝦沙拉、蝦卷配馬來西亞芒果、銀魚柳、花生魷魚通菜及膠魚苦瓜沙拉等。
最為特別的海燕沙拉,又名海燕窩,屬天然海藻食物,含豐富膳食纖維與海藻膠原蛋白,為低熱量的健康食材,爽爽的口感,配以沙拉的配塔,清新又開胃。還有多款廚師特製冷盤,如香辣粉絲及花生鮮蝦拌蔬菜,各具特色。


~~ 膠魚苦瓜沙拉 ~~


急不及待試試一系列以香料及香草製成的佳餚,有扒魚柳,酸咖喱魚頭、沙巴清蒸海鮮、軟殼蟹、沙巴炒蟹、甘香蟹、炒牛油蝦、酸梅醬牛尾、梅香花腩、烤雞、豉汁牛肉及三味雞等輪換供應。
紅酒牛尾相信大家應該嚐過不少,但酸梅醬牛尾我也是第一次品嚐,牛尾燜得軟腍,又不至離骨,味覺上充斥香料的味道及酸梅醬的酸酸甜甜,怕辣的朋友我絶對推介,拌上黃飯吃,滋味!香口的炒軟殼蟹外層酥脆不油膩,一陣子廚師又要補充另一碟。菠蘿咖喱經香料烹調份外惹味,亦能保留他的清新多汁的優點,喜愛菠蘿的我,當然要給他一個Like~




~~ 炒軟殼蟹 ~~



~~ 酸梅醬牛尾 ~~


~~ 菠蘿咖喱 ~~

廣受歡迎的湯及麵食選擇包括蝦湯、肉骨茶、喇沙、山打根麵及雞麵。

熱辣辣的肉骨茶傳來藥膳香味,喝一口感到八角茴香及桂香等材料,口中的藥膳味道又沒想象中強烈,大家可以試試。黃酒雞湯配山打根雞麵線,黃酒香味是相當濃郁,可以自選配料或麵線,廚師更會為你添上黃酒雞湯一同烹調的雞件,可謂十分足料,而滑溜的山打根麵,容易吸收湯汁,吃起來更原汁原味。至於喇沙,同枱的博客朋友認為味道不太辣,足夠的香味,也是不錯呢。


~~ 肉骨茶 ~~



~~ 黃酒雞湯配山打雞麵線 ~~

一頓完美的晚餐,甜品是不能少的,包括山打根UFO撻、大樹菠蘿及香蕉卷、雞蛋茶及馬來西亞蛋糕等。
甜品方面試了沙巴UFO撻,外型可愛討好,還有大受歡迎的榴槤忌廉卷,愛吃榴槤的朋友當然要來多幾件,不愛榴槤的朋友也要試試,軟熟的蛋卷配上香甜榴槤果肉,Yummy~~
溫馨提示:如要試試的朋友就不要待最尾才出手,因為反應實在太熱烈,當晚尾段時間已沽清。




~~ 沙巴UFO撻 ~~


~~ 榴槤忌廉卷 ~~

精彩的山打根佳餚,已令我們一眾博客的肚子填得滿滿,淋淋種種的山打根美食各具特色,要試的朋友就要快快行動,供應期至9月27日。

星期一至星期三, 成人$518, 小童$428, 供應時間是6:30-9:30 p.m.
星期四, 成人$548, 小童$448, 供應時間是6:30-9:30 p.m.
星期五至星期日及公眾假期, 成人$568, 小童$468, 供應時間是6-9:30 p.m.
以上價目另收加一服務費.

還有更多Cafe Kool自助晚餐所提供的美食,讓大家參考參考~~






































餐廳資料:
Café Kool
尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓
2733 8753

10 則留言:

  1. 南洋美食我 like 呀! 個雞蛋仔好有創意,好似變咗港式 waffle.
    山打根呢個名令我諗起97年TVB難兄難弟爆笑劇情!!

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    1. 山打根的菜式帶香辣及香料,刺激食慾,真係吾錯架!
      個雞蛋仔加左花生醬同好立克醬又幾味喎~

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  2. 山打根聽就聽得多,就唔知係邊度,其實佢D食物係咪同馬拉差唔多?

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    1. 係東馬來西亞沙巴刬州內的第二大城巿, 其實與馬拉食物都有D相似~

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  3. 山打根的美食好吸引呀...個期好短食唔到添

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    1. 供應期有限,可以留意Cafe Kool其他的菜式或推廣呀

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  4. The desserts look great as usual.

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  5. 原來妳都搬左黎blogspot? 正, 以後留言方便好多了, 同埋下次要請教妳點搬BLOG

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