COBO HOUSE by 2am:dessertbar - 把甜品玩得出神入化

要數到近期最值得推介的甜品店, 當要數COBO HOUSE by 2am:dessertbar吧. 由連續兩年於Asia’s 50 Best Restaurant取得亞洲最佳甜點師的Janice Wong開設的COBO HOUSE, 把甜品玩得出神入化, 相當精彩.

Pineapple Mint-Tini $65

我最愛喝有菠蘿汁的mocktail, 那這客Pineapple Mint-Tini當然合我意, 結合了菠蘿汁, 蘋果汁, 以及薄荷, 最後還加上一塊烤菠蘿, 味道清甜, 帶薄荷香, 幾討好的.

Triple L $105

CEO的選擇是Triple L, 成分包括有氈酒, 檸檬酒, 香草糖漿, 檸檬汁, 椰子水, 以及青檸葉等等.

Tapioca Cracker $65

先以鹹食開始, Tapioca Cracker是很有特色的西米脆餅, 質感相當香脆, 面頭還灑上了日本芝麻, 紫菜, 以及櫻花蝦等等, 喜歡的話, 還可以點上微暖的鯷魚泡沫, 讓食味更豐富.

Charcoal Plum Mantou $88

小晴晴最愛吃包包, 那就讓她來一客Charcoal Plum Mantou, 饅頭質感鬆軟, 帶竹炭的味道, 內裡的是慢煮手撕豬肉, 另外還可以把其他配料自行加入, 別有玩味.

Faux Bone Marrow $98

牛骨髓吃得多, 但這客其實就是用蘿蔔, 醬油, 以及和牛結合而成的, 賣相神似, 用上的和牛肉質嫩滑, 很惹味.

Kimchi Fried Chicken $88

至於這客泡菜炸雞, 炸得香脆, 肉嫩, 帶點辣勁, 除了泡菜之外, 還有Wasabi, 這個日韓配, 又幾有特色.

Chocolate H2O $128

甜品方面, Chocolate H2O看上去像死去的珊瑚嗎? 這甜品背後的故事相當浪漫. 用上了65%黑朱古力, 朱古力味道相當濃烈, 再加上Evian, 鹽味焦糖, 以及Kochi柚子雪葩等等, 正好起了平衡的作用.

Cassis Plum $138

至於這個黑加侖炸彈, 內裡的是接骨木花乳酪泡沫, 並配上梅酒沙冰以及柚子珍珠, 賣相吸引, 而味道是酸中帶甜, 挺清新的.

Tsujirihei Green Tea Tart $108

愛吃抹茶甜品的朋友, 就要留意這款Tsujirihei Green Tea Tart, 原來是暖撻來的, 抹茶餡呈流心, 抹茶香淡淡然的, 配上茉莉香米雪葩, 帶點米香, 這個組合, 有意思.

Red Miso Caramel $108

接下來的是Red Miso Caramel, 用上芥末柚子來做的脆餅, 再配上麵豉泡沫, 以及麵豉柚子雪糕, 鹹味跟甜味的平衡做得很好呢.

Shades of Green $118

最後的是Shades of Green, 突意把甜品的內容放在一邊, 其餘部份是空碟, 是藝術的一部份吧. 主角是開心果蛋糕, 再配上椰子慕絲以及班蘭雪糕, 很綠色的感覺, 特別喜歡班蘭雪糕的清香.

COBO HOUSE by 2am:dessertbar的甜品就像藝術品一般, 如Tsujirihei Green Tea Tart, Red Miso Caramel, 以及Shades of Green皆是賣相跟味道也有相當高分的創作甜品.

餐廳資料:

COBO HOUSE by 2am:dessertbar

石塘咀南里8-12號地下及1樓

2656 3088