Yamm - 澳洲海鮮巡禮

曾幾何時, 曾經跟CEO計劃到澳洲, 但說著說著, 還是因為種種原因擱置下來. 雖然還沒有機會到澳洲, 但吃吃澳洲菜式, 還是有機會的, 因為The Mira最近就跟美麗華旅遊以及澳洲旅遊局合作, 在Yamm推出以澳洲菜式為主打的自助餐來慶祝澳洲國慶, 說的就是澳洲海鮮巡禮.

頭盤

由頭盤開始吧, 麵包部份的亮點是澳洲特色麵包 Damper Bread, 其實澳洲麵包一向有水準, 大家不怕飽的話, 不妨一試.

至於芝士方面, 是晚就有五款澳洲芝士供應, 包括有Cream Cheese with Sundried Tomato, Cream Cheese with Black Pepper, Cream Cheese with Apricot and Almond, Cream Cheese with Mango and Melon, 以及Smoked Chedder, 芝士味道香濃, 我就最喜歡易入口的Cream Cheese with Mango and Melon.

除了澳洲之選之外, 這裡的沙律永遠不會令人失望, 款式甚多, CEO每次來到, 總要吃個夠.

海鮮

吃自助餐, 總要找回本位. Yamm的回本位, 當然是海鮮. 單單是龍蝦山已經教人迷倒. 愛吃龍蝦的朋友也知道, 新鮮波士頓龍蝦甚麼時候也是萬人迷, 肉質鮮嫩, 份量十足, 當吃幾件是常識吧,

吃完龍蝦, 當然也要試試其他海鮮, 當中包括麵包蟹, 青口, 龍蝦鉗以及鱈場蟹等等, 全部都是新鮮貨, 不能錯過.

另一邊箱, 還有即開生蠔. 對, 有生蠔供應的自助餐已經越來越少, Yamm的生蠔還是即開, 太難得了. 這天晚上兩款生蠔分別是來自美國西雅圖的Pacific Oyster, 以及來自法國的Carantec, 很對辦呢.

壽司/刺身

另外一個吃自助餐的主打項目當然是壽司跟刺身, Yamm的選擇一向不少, 是晚的心水就包括有炸蠔卷, 加州卷, 帶子壽司, 甜蝦壽司等等, 長期有人龍在那邊呢.

主菜

繼續介紹這次的澳洲美食, 當中在主菜部份就有不少澳洲菜式, 我的心頭好就是燒羊架配蜜糖百里香汁, 羊架肉質嫩滑, 火候控制得很好, 羊羶味突出, 但加上了蜜糖百里香汁, 就來得甜蜜一點.

既然是澳洲海鮮巡禮, 當然少不了海鮮方面的選擇, 如辣汁燴澳洲龍蝦仔就是一例, 辣汁相當惹味, 而龍蝦仔的肉質亦很爽口.

旁邊的是澳洲黑青口配忌廉汁, 用上相當新鮮的黑青口, 配上忌廉汁之後, 很美味.

愛吃芝士的朋友, 就要試試忌廉芝士焗琵琶蝦, 焗得香噴噴, 忌廉芝士個汁味道香濃, 琵琶蝦肉每口也帶醬汁的味道, 大滿足.

當然也有魚類的主菜, 說的就是焗盲曹魚柳伴車厘茄配香草檸檬忌廉汁, 大大條的盲曹魚柳, 肉質尚能保持鮮嫩, 亮點是那香草檸檬忌廉汁, 配合起來效果很好.

要吃扒的話, 就要試試燒澳洲肉眼扒, 肉味香濃, 肉質不俗, 我要加添才能吃得滿足.

堂弄的菜式永遠排長龍, 如這客泰式香煎澳洲帶子伴青檸梳打就相當受歡迎, 澳洲帶子味道香辣, 原來是用上泰式的方法去製作, 怪不得. 但大廚巧妙的配上青檸梳打, 吃完帶子, 喝一口青檸梳打, 妙栽.

Yamm的粥一向有水準, 是晚供應的是龍蝦鉗番茄粥, 粥底相當甜美, 除了有番茄的清甜味道之外, 更有龍蝦的鮮甜味, 相當足料. 吃完新鮮波士頓龍蝦, 再吃吃龍蝦鉗番茄粥才算圓滿.

甜品

來到甜品的環節, 當然要先試試三款澳洲甜品, 分別是朱古力林明頓, 朱古力餅蛋糕, 以及雜莓蛋白脆餅. 朱古力林明頓精緻小巧, 最討人喜歡. 酸酸甜甜的雜莓蛋白脆餅就幾開胃, 但朱古力餅蛋糕就真的比較甜, 來到這個階段, 還是淺嚐好了.

其他推介方面, 我的心水是竹炭芒果卷, 芒果味道甜味, 加入了竹炭, CEO應該很喜歡吧. 當然, 少不了的是黑森林蛋糕以及意大利芝士餅, 百吃不厭呢.

最後, 還是要來一客朱古力布甸, 新鮮焗起, 用上Valrhona朱古力, 自然是帶相當濃烈的朱古力味道, 而且也很流心, 自行加上一大球雲尼拿雪糕在面, 這才是最甜美的方法去享受這客甜品吧.

最後提提大家, Yamm為這次自助餐舉行了拍攝比賽, 大家只要拍攝Yamm的澳洲菜式, 上載至Instagram並標籤連結至#yammXaustralia, #downunder, #themirahotel, #miramartravel @themirahotel, 就有機會獲贈豐富獎品.

Yamm的澳洲海鮮巡禮, 供應期直至2月28日, 價位如下:

星期一至四 $668 (成人) $398 (小童)

星期五至日, 公眾假期及前夕 $698 (成人) $428 (小童)

餐廳資料:

Yamm

尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong酒店地下大堂

2315 5120