Mandy's Wonderland: 國金軒

還記得年前曾經跟老爺奶奶來國金軒吃生日飯, 一客片皮鴨是少不了的. 就在我放產假之前, 兩位友善的的公關朋友就邀請我們來到國金軒試菜, 其實就像圍內朋友的聚會, 輕輕鬆鬆的晚上, 很快樂!

國金軒位處The Mira, 酒店中菜廳, 環境當然是相當舒適. 我們坐在大廳, 樓底特別高, 就算是晚人客不少, 也不會覺得侷促. 是晚吃的都是大家的心水菜式, 另外也試了兩款正在做粵菜精粹推廣的新菜式, 很豐富的陣容呢.

吃中菜, 很多時候也會奉上醬汁供客人享用, 而國金軒即將推出幾款特色醬, 是晚就讓我們先睹為快, 包括有XO醬, 櫻花蝦辣醬以及蝦乾豉油. 我很喜歡帶點微辣的櫻花蝦辣醬, 相當香口的呢.

Amuse bouche
吃法國菜的時候, 餐前總會先來客Amuse bouche, 而其實一眾星級的中菜廳也會有這安排, 是晚國金軒供應的是汁燒野菌, 很喜歡那濃濃的醬汁, 配上野菌同吃, 很開胃.

蔥花金沙蝦丸 $88
吃過Amuse bouche, 轉眼間頭盤就上檯了. 較為香口的蔥花金沙蝦丸, 因為用上了不少鹹蛋黃, 配上鮮味十足的蝦丸, 再加上蔥花, 自然是很美味.

蜜餞叉燒皇 $188
在每家星級中菜廳, 吃叉燒是其中一個指定項目, 是晚來到國金軒, 也有一試這裡的蜜餞叉燒皇. 是很有水準的, 蜜味突出, 畢竟用上了靚的梅頭肉, 肉質亦是很嫩滑的.

棗皇螺頭燉烏雞 $580
公關朋友特別安排這客燉湯給我們享用, 哈哈, 其實主要是為了我呢, 真細心! 孕媽媽, 多喝湯水也好. 這客棗皇螺頭燉烏雞, 真的相當滋補, 用料十足, 以烏雞跟螺頭去燉, 湯的味道是很清甜, 喝完一碗, 不夠喉, 還要添飲呢.

法國白露筍炒帶子 $518

法國五月, 全城也是Le French May, 想不到來到國金軒, 也有機會一試來自法國的白露筍. 正所為不時不食, 五月就是吃白露筍的好季節. 其中一道正在做粵菜精粹推廣的新菜式就是法國白露筍炒帶子, 這次大廚就用上中式方法去炒白露筍, 用料相當靚, 白露筍味道很清甜, 入口無渣. 配上鮮嫩的帶子同吃, 兩者之間是起了很好的化學作用呢.

脆盞金蠔 $138
下一道菜式是脆盞金蠔, 不過我就乖乖的沒有吃, 其實看著那大大隻的金蠔, 面頭還有甜辣醬, 看上去也知道是很惹味的組合.

柚子汁燒鱈魚 $348
至於柚子汁燒鱈魚, 也是水準相當之高的一道菜式. 鱈魚大大塊, 質感嫩滑. 其實那麼大塊的鱈魚是很容易燒得過老的, 但是晚的出品就很令人滿意. 當然, 配上的柚子汁是很重要的, 味道酸酸甜甜, 很醒胃. 不要忘記的是底下的炸南瓜, 炸得幾香口, 跟鱈魚同吃, 這個組合, 教人很有驚喜.

鹽燒宮崎和牛粒 $888
全晚的高潮位, 對我來講, 當然是這客鹽燒宮崎和牛粒. 其實之前已經聽過CEO講這道菜式是很有水準的, 是晚一試, 果然是令人難忘. 來自日本的宮崎和牛, 油脂相當肥美, 用鹽去燒過之後, 肉質還能夠保持相當嫩滑的狀態, 配上蒜片同吃, 自是相當的惹味. 愛吃牛的朋友, 來到國金軒, 這客鹽燒宮崎和牛粒是不能不試的項目呢.

羊肚菌馬蹄釀雞翼 $188
另外一道正在做粵菜精粹推廣的新菜式就是就是羊肚菌馬蹄釀雞翼, 釀雞翼大家吃過不少, 但是晚吃到的這款, 特別之處在於用上了羊肚菌以及馬蹄作餡料, 是很有新意的組合. 雞翼大大隻, 份量十足. 皮是幾香脆的, 而入面的餡料中, 我很喜歡清甜的馬蹄, 很適合初夏去享用的一道菜式.

濃湯紫薯泡勝瓜 $188
當然, 晚餐不能沒有菜蔬的菜式, 是晚我們吃的是濃湯紫薯泡勝瓜, 勝瓜味道本身是很清甜的, 但吸收了湯底那香濃的味道之後, 效果不俗. 另外不能錯過的是香甜的紫薯, 就算飽足, 也要多吃點.

鵝肝醬片皮雞 $320
來到這個地步, 已經相當飽足了, 不過下一道菜是店方的招牌作鵝肝醬片皮雞, 又怎能不試呢? 很喜歡這客菜式的層次感, 每件片皮雞共有三層, 上層是雞皮, 中閒一層是鵝肝醬, 而最底下的一層就是炸銀絲包. 雖然孕媽媽不宜吃得太多鵝肝醬, 但我也淺嚐了少許, 實在是相當的肥美, 配上雞皮及炸銀絲包同吃, 層次分明, 很出色.