Alchemy Lounge - Saturday Chef’s Brunch

近日天氣炎熱, CEO還帶我跟晴晴到半山的Alchemy Lounge, 真的熱到不行呢. 不過進到餐廳內, 冷氣開放, 才不算那麼辛苦.

Saturday Chef’s Brunch $268

逢星期六, 店方會供應Saturday Chef’s Brunch, 一共八道菜, 只賣$268一位. 當然, 大家還是可以點選其他午餐的.

麵包

由麵包開始, 微暖的麵包, 主要留給晴晴吃吧.

South Pacific Oyster on Ice w/ ginger & spring onion

八道菜的午餐, 先來的是南太平洋生蠔, 質感肥美, 新鮮, 妙在面頭配上薑以及洋蔥, 這個組合, 有新意.

Homemade Smoked Salmon w/ lemon macaroon, cherry tomato & smoked eel

接下來的是自家製煙三文魚, 配搭的是檸檬馬卡朗, 這個組合, 很有新意, 食味也不錯. 檸檬馬卡朗的檸檬味道中和了煙三文魚的味道. 至於櫻桃番茄配煙鰻魚, 清新的櫻桃番茄, 跟煙鰻魚起了不俗的化學作用呢.

Octopus Carpaccio w/ roasted pepper & olive oil

繼續是海鮮的菜式, 說的是八爪魚carpaccio, 質感清爽, 配上黑胡椒跟橄欖油, 很適合這個季節享用.

Duck Terrine & Savoy Cabbage w/ crispy saffron risotto

夏季吃冷盤是常識吧, 這客Duck Terrine質感不錯, 而番紅花risotto熱辣辣, 炸得香脆, 毫不油膩, 值得一試.

Crispy Polenta w/ Quail Egg, Carabineros Red Prawn w/ lemon mayo

來到第五道菜式, 就是Polenta配上鵪鶉蛋, 以及智利紅蝦配檸檬蛋黃醬, 放在Instagram, 能夠得到很多like呢, 實在相當精緻. 當中Polenta很香口, 鮮嫩的智利紅蝦, 加上檸檬蛋黃醬之後, 很不錯的組合.

Seared Scallop w/ spinach puree & Australian truffle

海鮮主菜是香煎帶子配菠菜蓉及澳洲松露, 帶子火候控制得很好, 面層微焦, 入面個心肉質鮮嫩, 加上點點澳洲松露, 微微的松露香, 很討好.

Roasted Veal Tenderloin w/ artichoke, asparagus, baby tomato & madeira jus

肉類主菜是烤牛腰肉配雅治竹, 露荀及薯仔. 其實來到這個部份, 也開始有點飽足, 不過這客主菜還是幾有水準的, 肉質嫩滑, 馬德拉酒汁味道香濃, 就算飽也能夠吃得下呢.

Cinnamon Carrot Cake / Blackcurrant Marshmallow / Orange Water & Passion Fruit Cream Puff / Valrhona Chocolate Lollipop

最後當然是甜品, 以拼盤型式奉上. 四款甜品分別是玉桂蘿蔔蛋糕, 黑加侖子棉花糖, 香橙熱情果泡芙, 以及Valrhona朱古力棒棒糖. 黑加侖子棉花糖帶香甜的黑加侖子味, 而Valrhona朱古力棒棒糖賣相吸睛, 晴晴最有興趣呢.

Coffee or Tea

吃完甜品, 還有咖啡或茶. 我選來的伯爵茶, 賣相很靚, 而CEO的就是Iced Tea.

Alchemy Lounge的Saturday Chef’s Brunch, 八道菜只賣$268, 平均一道菜不用$34, 但就有如斯的水準, 怎樣去計, 也是超值的. 目測是日全場爆滿, 有興趣的朋友, 還是預先訂座吧.

餐廳資料:

Alchemy Lounge

中環亞畢諾道16號地下

6821 2801