Mandy's Wonderland: 自助山 The Grand Buffet

自助餐是香港飲食市場中永恆的熱門項目, 常常有朋友問我推介那裡的自助餐, 剛剛開業的自助山 The Grand Buffet, 肯定是城中其中一家最值得推介的地方.

先要介紹自助山其實是由新葡京去主理的, 從前在澳門新葡京的自助山是相當旺場的地方, 現在搬來了香港, 吸引度實在爆燈, 怪不得2月的預訂已經全部爆滿了.

這天晚上來到, 先看看環境, 位處合和中心62樓的自助山, 當然是有令人讚嘆的環境, 看著香港美麗的夜景下享受美食, 而且還是360度旋轉, 自然更加教人陶醉.

晚市自助餐 $598

剛剛開始營業的時候, 自助山晚市自助餐的價位只收$598, 實在是相當之抵. 或者大家慢慢看這篇博文, 也能夠感受到這個自助餐的性價比. 先從頭盤說起, 小吉很喜歡吃麵包, 而她也只能吃麵包, 是晚她就吃了不少麵包, 質感很鬆軟, 我也放心的讓她慢慢吃.

頭盤少不了的是cold cut, 雜肉拼盤選擇不少, 肉質不俗, 無渣, 帶鹹香, 有水準.

愛吃芝士的朋友就可以在芝士櫃慢慢揀, 另外, 自家製煙燻柚子三文魚加入了柚子之後, 比一般的煙燻三文魚來得特別, 值得一試.

愛吃沙律的CEO就拿了一大碟凱撒沙律, 看見他吃得津津有味, 應該也是不錯的呢.

另外一個不少朋友的重點項目就是刺身壽司, 這裡的壽司大大盤, 您喜歡吃那一款呢?

刺身方面, 是晚的六款選擇分別是甜蝦, 帶子, 油甘魚, 吞拿魚, 鯛魚以及三文魚等等, 最合我意的當然是甜蝦, 肉質爽口, 味道鮮甜.

下一個要介紹的環節就是海鮮, 吃自助餐又怎能不吃海鮮呢? 自助山的海鮮陣容很豐富, 當中包括有波士頓龍蝦, 凍蝦, 麵包蟹, 阿拉斯加蟹腳, 帶子以及青口等等. 幾款海鮮中, 波士頓龍蝦份量十足, 相當新鮮, 是必吃的. 而且供應源源不絕, 就算到九點幾還繼續供應, 大家不用擔心, 可以慢慢享用.

另外一個回本位就是三款即開生蠔, 分別是美國的Pacific, 法國的St. Vasst以及Fines de Claire. 聽CEO講, 三款生蠔也很有水準, 而且是即開的, 衛生程度有保證, 怪不得不少客人也是大手大手的去拿取生蠔.

海鮮我不能多吃, 還是旁邊堂弄房間的菜式更適合我. 首先介紹那個大魚缸, 形式就像在海鮮店一般, 大家自行打撈內裡的活蝦, 然後交給廚師去白灼. 如此新鮮的白灼蝦, 沒有理由不試吧.

至於黑松露芝士通心粉亦是即叫即煮, CEO拿了一小碗回來跟我分吃, 想不到黑松露味道是那麼香濃, 未吃已經聞到那陣黑松露香, 而且通心粉也帶香濃的芝士味, 很對辦呢.

說到必吃的項目, 天婦羅一定是其中之一, 廚師是即場為大家去泡製, 出來的成品自然是熱辣辣, 有點燙口呢. 而且炸漿相當薄身, 不會太多粉, 也不油膩, 配上鮮蝦, 這個組合, 當然令人滿意.

旁邊的鐵板燒亦是堂弄的項目, 當中就包括有鐵板燒羊架, 香煎鵝肝及和牛西冷等等, 推介的當然是和牛西冷, 油脂豐富, 煎香之後, 真的教人口水直流.

鏡頭一轉, 來到下一區, 這裡就有自助山的皇牌項目: 脆皮乳豬是也. 坊間供應全隻燒乳豬的自助餐委實不多, 更重要的是這裡的水準相當高, 皮是卜卜脆, 肉質也很嫩滑, 讚!

除了乳豬, 當然也要試試燒味, 三款選擇分別是叉燒, 燒鴨以及豉油雞, 簡單來說, 就是很有酒店中菜聽的級數, 而且是大家想吃甚麼部位, 師傅就會幫忙去斬那裡, 就像在燒味檔揀叉燒一樣, 這個安排, 真體貼.

至於點心, 亦是高水準之作, 賣相已經很吸引, 用上小小的蒸籠去盛載, 每籠份量不多, 兩口子分吃就最合適. 當中的選擇包括有蝦餃, 香韮餃, 燒賣, 山竹牛肉, 奶皇包以及麻蓉包. CEO最愛吃麻蓉包, 在自助餐竟然有供應, 他還連吃兩個, 看來也是很有水準. 我的心頭好就是蝦餃, 餃皮薄身, 蝦肉爽口, 肉質鮮嫩, 很有水準.

如果想吃得飽一點的話, 大家還可以試試即煮的港式湯麵以及新加坡叻沙, CEO他們就拿來碗叻沙, 看上去是幾對辦的, 聽CEO講, 不算太辣, 但就很有椰香, 是新加坡式的出品, 值得一試.

我很愛吃牛肉, 當然不能錯過這裡的燒美國肉眼, 樓下大堂的海報也以此為主打項目, 是晚的出品, 肉味很香濃, 呈微微的粉紅色, 肉質很嫩滑, 愛吃牛的朋友, 其實連吃兩件也無問題.

平日吃自助餐, 總對熱盤提不起勁, 但自助山的, 大家就不要輕看, 例如淮杞燉螺頭湯, 韓式燴牛尾, 龍蝦意大利雲吞, 印度香辣咖哩羊以及蠔皇海參燜鮑魚等等皆令人滿意. 我最愛喝淮杞燉螺頭湯, 味道清甜, 足料, 見不少客人也爭著去試呢. 想不到的是韓式燴牛尾是很高水準, 炆得夠淋, 很入味. 當然, 蠔皇海參燜鮑魚單是看賣相也知道是誠意之作.

到了最後, 也要介紹一下甜品部份, 簡單一句, 愛甜的人太幸福了. 因為這裡的選擇之多, 水準之高, 真教人有幸福的煩惱, 究竟要先選那款甜品呢. 當中的選擇包括有自家製曲奇餅, 檸檬芝士士多啤梨流心蛋糕, 咖啡朱古力脆夾層蛋糕, 焦糖香蕉朱古力慕絲蛋糕, 以及栗子軟蛋糕等等. 檸檬芝士士多啤梨流心蛋糕是不少朋友的心頭好, 呈流心的士多啤梨, 跟檸檬及芝士的組合, 強! CEO愛吃焦糖, 他當然要一試焦糖香蕉朱古力慕絲蛋糕. 我就喜歡鬆軟而帶栗子香的栗子軟蛋糕了.

下一部份, 包括有朱古力, 辣椒軟心朱古力蛋糕, 白朱古力香蕉忌廉蛋糕, 以及法式燉蛋雪山等等. 這裡的朱古力, 是自家製的, 水準奇高, 朱古力味道濃烈, 必吃. 而辣椒軟心朱古力蛋糕就比較刺激, 帶微辣.

其他甜品還有紅豆綠茶慕絲蛋糕, 香橙朱古力撻, 泡芙, 馬卡朗, 焗蘋果批, 法式薄餅與窩夫, 麵包布甸, 意大利芝士蛋糕, 咖啡忌廉配唂咕殼朱古力曲奇碎杯以及木槺布甸等等. 我們最喜歡的是香橙朱古力撻, 撻底香脆, 朱古力味道濃烈, 加入了香橙之後, 那個平衡做得很好. 至於馬卡朗, 是姊妹店的出品, CEO就吃完一粒又一粒, 大讚是回本位. 還有相當精緻的咖啡忌廉配唂咕殼朱古力曲奇碎杯, 教人愛不惜手.