這間酒店, 經過大裝修之後, 連餐廳亦大變身, 執位. 唯有剩下來的, 就是逸東軒, 米芝蓮一星店. 新裝的逸東軒, 地方闊落, 環境舒適, 當然, 先天不足的, 還是沒有景, 樓底也比較矮. 但吃中菜, 這些其實是次要, 重點, 還是譚師傅設計的菜式.
明爐蜜汁叉燒 $238
吃星店, 吃叉燒, 是必修科. 這裡的明爐蜜汁叉燒, 是傳統的做法, 梅頭肉單是賣相已經吸引, 微焦的邊位, 肥瘦相間, 肉質鬆化. 愛吃叉燒, 更愛吃傳統的叉燒, 逸東軒的, 值回票價.
我一向很愛吃燒腩仔, 而逸東軒的脆皮燒腩仔, 切成丁方的, 起碼真的做到皮很脆, 肉很嫩, 很有層次感, 這時候想起的, 是一碗白飯.
乾煸檻菜茄段 $108
乾煸檻菜茄段, 就是惹味之選, 亦是恰如其分的下酒小吃. 茄段炸得香脆, 本身已經很入味, 但加入了檻菜, 更是加分位.
蟲草花婆參燉螺頭 $698
喝湯, 是女生最愛的環節. 特別是燉湯, 在家, 那有時候慢慢去燉湯, 能在這裡喝得到, 最好. 蟲草花婆參燉螺頭, 湯很清澈, 無油, 足料. 溫提: $698是足夠幾個人分喝的份量.
逸東片皮雞 $598
新裝之外, 還有新菜, 整個感覺, 真的大不同. 逸東片皮雞, 跟片皮鴨異曲同工, 當然, 最好的吃法, 還是單吃雞皮, 伴上層餅. 夾起雞皮看看, 是薄得像紙一般, 而且沒有甚麼脂肪, 高水準.
還有二食, 幾個選項中, 還數生菜包雞崧最正頭正路, 雞崧有水準, 生菜亦很爽口.
脆皮乳豬炒桂花 $380
繼續下來的, 是脆皮乳豬炒桂花. 在炒桂花上, 再加上了脆皮乳豬, 整個感覺, 自然是更加豐富. 這裡的燒味是有水準的, 乳豬也不例外, 而炒桂花炒得有鑊氣, 下了不少蟹肉, 入口啖啖蟹肉, 很美妙.
帶子過橋豆腐蒸蛋白 $238
過橋米線常見, 那帶子過橋豆腐蒸蛋白呢? 是有趣的組合, 也是健康的配搭, 這晚吃了不少肉, 這道菜式, 正好平衡一下.
上湯浸有機水耕菜 $218
沒有理由不吃菜, 想不到吃的, 是有機水耕菜, 是特別的新鮮, 嫩滑, 色澤對辦, 從這個選項, 也可見店方的心思.
鮑汁瑤柱荷葉飯 $208
每次到星店, 總喜歡吃荷葉飯. 這裡的, 水準不錯, 入味, 乾身, 荷香足, 不是太飽的話, 真的要追加呢.
楊枝甘露 $48
吃甜品了. 吃得那麼飽, 來客楊枝甘露解解滯, 沒有錯吧. 芒果很鮮甜, 柚子亦是酸酸甜甜的, 味道香濃. 現在算是初夏吃, 吃此品, 正是時候.
川貝陳皮燉津梨 $48
CEO就吃川貝陳皮燉津梨.
香芒糯米卷 $58
除了楊枝甘露之外, 還有香芒糯米卷. 繼續是鮮甜的芒果, 配上的是軟稔又薄身的糯米皮, 小巧的一件, 很甜美.
山渣卷 $58
CEO還選來山渣卷, 太飽, 沒有吃了.
原個古法馬拉糕 $68
最後, 說說馬拉糕的故事. 逸東軒的馬拉糕, 第一次吃, 是跟CEO兩口子來飲茶時吃, 很多很多年前了. 一吃, 不得了, 要馬上追加. 之後跟頌揚們來吃, 更是吃了不知多少客. 今天, 新裝後, 馬拉糕還在, 但變成原個古法馬拉糕, 其實還是很有水準, 鬆軟而甜美. 不過最大分別, 是走了奶皇, 其實, 能否換回昔日的味道?
新裝的逸東軒, 新菜式逸東片皮雞, 精彩! 這一粒星, 值!
餐廳資料:
逸東軒 Yat Tung Heen
佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2樓
2710 1093
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