Warren - 當小龍蝦遇上拿破崙

當小龍蝦遇上拿破崙, 會是甚麼樣的故事? 是一見鍾情, 還是細水長流? 這個晚上, 我們就在Warren, 看看這個故事是怎樣發展.

由麵包開始, 鬆軟的小法包, 任何人也會愛上吧.

小龍蝦拿破崙

一向很愛吃拿破崙, 很喜歡那份甜美, 那份質感. 這晚, Warren的大廚把這個固有感覺打破了. 小龍蝦拿破崙, 是鹹的拿破崙. 依然是酥脆的外層, 不同的是中間的餡料, 鮮甜的小龍蝦, 帶來不一樣的結果. 這個故事, 是Happy Ending, 因為兩者實在很匹配.

鮮帶子黑松露泡芙

鹹的拿破崙之後, 是鹹的泡芙. 這晚, 把一向以來認識的法國菜, 來過大更新. 鮮帶子黑松露泡芙, 鬆化的泡芙, 配黑松露帶子, 又幾有個性.

香煎鵝肝配無花果蘋果蓉

您不喜歡玩得那麼盡, 好, 來個香煎鵝肝配無花果蘋果蓉. 肥美的鵝肝, 配無花果蘋果蓉, 跟只有蘋果的版本相比, 更添複雜的感覺.

法式洋蔥湯

第一次來Warren, 已經在喝這個法式洋蔥湯, 是好喝到不得了的演譯. 湯, 濃, 芝士, 也很香濃. 份量十足, 喝完一客, 應該都很飽了.

番茄清湯配龍蝦肉

女孩子來的話, 不妨選擇番茄清湯配龍蝦肉, 是清澈的代表. 以番茄來做清湯, 少見, 做得那麼出色, 更加難. 每口湯, 也有微微的酸甜味道, 不會搶去龍蝦的鮮味.

香煎西冷配朱古力燒汁

朱古力, 是甜的嘛. 香煎西冷配朱古力燒汁, 整個感覺, 是舌頭在甜與鹹當中遊走. 愛吃甜的, 再點上朱古力粉, 這時候, 吃的, 就像甜品一般, 或者說, 是有牛扒在內的甜品. 有時候, 嘗新是值得試試的.

慢煮法國鴨胸配香橙燒汁

接下來的, 是慢煮法國鴨胸配香橙燒汁, 感覺上, 沒有那麼甜品. 主要在那香橙燒汁, 令鴨胸的味道, 更醒胃. 驚喜的, 是鴨胸挺嫩滑, 慢煮的效果吧.

龍蝦米多配龍蝦梳乎厘

龍蝦米多配龍蝦梳乎厘, 是賣相很吸引的主菜. 足料, 用上原隻龍蝦. 梳乎厘內, 是啖啖龍蝦肉. 鹹梳乎厘, 放在今天, 也不算太出奇, 畢竟坊間有不少令人意外的梳乎厘味道. 鹹的, 又如何? 要傳統的, 可以吃龍蝦米多, 這個就很有水準.

輕煎西班牙黑毛豬肉眼扒配法式芥末子汁

另外一道主菜, 輕煎西班牙黑毛豬肉眼扒配法式芥末子汁, 聰明在黑毛豬肉眼扒的火候不是全熟, 保留了那肉汁, 是相當嫩滑的狀態. 要留意的是配菜, 加入了焦糖醬, 甜, 就是這樣子來的.

精選甜品拼盤

精選甜品拼盤反而沒有甚麼化巧, 焦糖芝士蛋糕是名物, 芝士味道香濃. 紅莓朱古力蛋糕是大佬級別, 很濃的朱古力. 雲呢拿雪糕, 香滑, 只嫌一球未足夠呢.

咖啡或茶

來Warren, 念念不忘的, 還有這裡的咖啡, 很香淳.

當小龍蝦遇上拿破崙, 朱古力遇上西冷, 甜與鹹之間的故事, 美妙.

餐廳資料:

Warren

大坑華倫街9號地下1號鋪

2392 5121