Mandy's Wonderland: 港島香格里拉酒店 Island Shangri-La Hotel x Perrier-Jouët

小吉出生之後, 好像越來越難找個機會兩口子浪漫一番, 這天來到港島香格里拉酒店享受全新推出的Tea for Love下午茶, 正好讓我跟CEO輕鬆一下呢. 其實, 港島香格里拉酒店的下午茶一向是一眾甜人的心水下午茶好去處, 這次推出期間限定的Tea for Love下午茶, 自然教人期待.

Tea for Love下午茶, 是由港島香格里拉酒店跟Perrier-Jouët合作, 港島香格里拉酒店的名廚特別設計的下午茶點, 用以配櫬法國香檳Perrier-Jouët. 香檳跟下午茶點, 這個下午, 太動人了.

Tea for Love下午茶: 首先介紹一下這客法國香檳Perrier-Jouët Blason Rosé, 巴黎之花玫瑰香檳, 味道清新, 細滑, 帶玫瑰香及果香, 就算女孩子喝也沒有大問題. 其實我不能夠喝得太多, 但這個下午, 美酒當前, 破戒一下吧.

當然由鹹點那一層開始吃:

Graved marinated with Perrier-Jouët, dill Sriracha mayonnaise 香檳醃三文魚配香辣蒔蘿蛋黃醬

Jamón ibérico, green asparagus, quail egg, pink pepper 黑毛豬火腿配青露筍, 鵪鶉蛋及粉紅胡椒

Poached Boston lobster, vanilla infusion, pearls & cone 烚波士頓龍蝦配雲呢拿汁及橄欖油珍珠迷你筒

Foie gras terrine, love apple and Perrier-Jouët jelly, chervil 鵝肝凍批配蘋果香檳啫喱及細葉芹

Alaskan crab meat, rye bread, Thai basil 阿拉斯加蟹肉配裸麥包及泰國羅勒

香檳醃三文魚配香辣蒔蘿蛋黃醬賣相精緻, 三文魚吸收了香檳的味道, 帶點香剌, 幾惹味的.

黑毛豬火腿配青露筍, 鵪鶉蛋及粉紅胡椒用料名貴, 黑毛豬火腿鹹香十足, 肉質不會太實, 加上青露筍, 鵪鶉蛋以及粉紅胡椒同吃, 有水準.

想不到下午茶也有龍蝦吃, 說的就是烚波士頓龍蝦配雲呢拿汁及橄欖油珍珠迷你筒, 賣相很有趣, 用上了波士頓龍蝦, 肉質很鮮嫩, 龍蝦配香檳, 真好.

鵝肝是下午茶常見的項目, 這次吃到的是鵝肝凍批配蘋果香檳啫喱及細葉芹, 鵝肝的質感很香滑, 配上蘋果香檳啫喱, 那個平衡做得幾好.

除了龍蝦之外, 也有蟹吃, 說的就是阿拉斯加蟹肉配裸麥包及泰國羅勒, 很喜歡阿拉斯加蟹肉質感鮮嫩, 跟上泰國羅勒同吃, 很特別.

Warm raisin and plain scones Served with preserves and clotted cream 提子及原味烘鬆餅配忌廉及果醬: 我喜歡吃下午茶的其中一個最主要原因就是因為美味的鬆餅, 港島香格里拉酒店的出品, 依然令人心動, 質感鬆軟之餘, 帶香濃的牛油香, 可惜是日未有機會吃到新鮮出爐的鬆餅.

鹹點跟鬆餅之後, 正式進入甜品的世界. 這次的甜品一共有八款:

Chocolate dipped strawberries 朱古力士多啤梨

Cherry and Perrier-Jouët cheesecake 車厘子芝士香檳蛋糕

Mascarpone vanilla and Perrier-Jouët charlotte 芝士雲呢拿香檳布甸卷

Raspberry macaroon 紅莓馬卡龍

Lemon cake with red puff 紅泡夫檸檬蛋糕

Red berry fruit tart with Perrier-Jouët rose petal 紅莓撻配香檳玫瑰花瓣

Manjari chocolate with frosted strawberry and Perrier-Jouët mousse 黑朱古力配士多啤梨香檳慕絲

Signature lychee milk chocolate sticks 荔枝牛奶朱古力條

朱古力士多啤梨是把整個士多啤梨放進朱古力內, 二合為一, 鮮甜的士多啤梨, 配上香濃的進朱古力, 經典.

芝士蛋糕是不少朋友的心頭好, 而這客車厘子芝士香檳蛋糕除了香濃的芝士味之外, 還有玫瑰香檳的芬香, 讓人迷倒.

喜歡一邊喝香檳, 一邊吃甜點的朋友, 就會欣賞這客芝士雲呢拿香檳布甸卷, 質感鬆軟的布甸卷, 味道香甜, 跟玫瑰香檳是起了很好的化學作用呢.

這客下午茶供應的馬卡龍是紅莓馬卡龍, 紅莓味道正好配合玫瑰香檳的芬香, 而且份量不會太大, 是很討好的小點.

紅泡夫檸檬蛋糕的質感有點實, 但檸檬香很突出, 其實來到這個階段, 人已經飽了一大半, 吃吃檸檬也好.

紅莓撻配香檳玫瑰花瓣的亮點是香脆的撻底, 令人有意外驚喜, 而且紅莓味道很香甜, 配上香檳玫瑰花瓣, 是賣相跟味道也對辦的甜點.

這天好像還沒有吃過慕絲, 還好有這客黑朱古力配士多啤梨香檳慕絲. 很喜歡的地方是慕絲質感相當細滑, 而那個配搭也做得很好, 濃烈的黑朱古力, 跟香甜的士多啤梨起了很好的中和作用.

除了鬆餅之外, 荔枝牛奶朱古力條也是這裡的名物, 牛奶朱古力條味道香濃, 但又帶點點清新的荔枝香, 不錯.

Tea for Love下午茶將於二月期間, 在港島香格里拉大酒店大堂酒廊以及高美食店供應, 而龍蝦吧餐廳就會在週末及公眾假期供應. 定價為每位$318元, 或者每兩位$538. 如果喜歡享用一支Perrier-Jouët Blason Rosé玫瑰香檳, 就可以點選每兩位$988的選擇, 而且還附送一對經典限量版Perrier-Jouët香檳杯.

最後也介紹一下以Perrier-Jouët為主題的Amour蛋糕, 這天試客了一片這客香檳檸檬蛋糕, 香檳的味道淡淡然的, 酒香不算太濃, 還帶清新的檸檬味道. 一磅Amour蛋糕的價位是$399, 另外還有$999的配搭, 包括Amour蛋糕以及Perrier-Jouët玫瑰香檳一支, 同樣還能夠獲贈限量版Perrier-Jouët香檳杯一對.