中華滙館 Restaurant de Chine - 冬日廚師精選

今天天氣, 很冷. 那這篇博文就正合時, 說的是中華滙館的冬日廚師精選. 天氣這麼冷, 要溫暖, 從吃入手, 錯不了.

鹿兒島茶美豚叉燒 $280

未開始吃冬日廚師精選, 先吃鹿兒島茶美豚叉燒. 原來, 這裡是提供豉味叉燒. 此品是上個世紀的產物, 但今時今日, 吃叉燒, 還是以蜜汁叉燒為主. 豉味叉燒, 沒有了那種甜, 那份豉味, 反而來得討好. 當然, 鹿兒島的茶美豚, 入口鬆化, 是很吸引的.

蜂巢鳳尾蝦 $80

這客蜂巢鳳尾蝦, 有點像點心. 脆卜卜的脆漿, 不會太油, 內藏爽口的蝦肉, 就是美妙.

太史五蛇羹 $480 /位

從來, 天冷就是吃蛇的日子. 太史五蛇羹, 是經典吧, 混合了蛇肉絲, 雞絲, 冬菇絲, 木耳絲, 跟筍絲, 做得細緻, 味濃, 很暖胃. 吃的時候, 當然要加上薄脆, 菊花, 跟檸檬葉絲, 以做到中和的作用. $480一位, 不便宜, 但就是高水準之作.

古法燜山瑞 $980

山瑞, 不容易吃得到. 這晚, 就難得有機會一嚐古法燜山瑞. 山瑞燜得相當諗身, 骨膠原的膠質, 就是女生最愛的部份.

秘製枝竹羊腩煲 $580

要保暖, 怎能不提秘製枝竹羊腩煲. 很怕肉質實實的出品, 中華滙館的, 肉嫩, 羊羶味突出, 懂吃的自然要搶吃枝竹, 是最好索汁的材料. 這時候, 要來一碗白飯才不會浪費掉這醬汁.

生炒臘味糯米飯 $280

在寒冷的街頭, 吃碗熱辣辣的生炒臘味糯米飯, 就是暖意. 這裡的生炒臘味糯米飯, 起碼一點, 是正宗的生炒, 臘味亦是靚貨. 吃到的, 就是抵抗寒冷的味道.

香芋布甸 $48 / 金沙奶皇馬拉糕 $42 / 鬆化蜜糖蛋散 $42 / 蛋白杏仁茶 $48

甜品選擇不少, 如香芋布甸就是最教人難忘, 芋味香濃, 質感香滑. 金沙奶皇馬拉糕加入了鹹蛋黃, 來得更邪惡, 您怎能不喜歡. 鬆化蜜糖蛋散, 以蜜糖帶來清甜的味道. 蛋白杏仁茶就是在不少高級中餐館也能吃到的甜品, 指定動作吧.

氣溫急降, 在中華滙館吃碗太史五蛇羹, 再來客秘製枝竹羊腩煲, 很溫暖.

餐廳資料:

中華滙館 Restaurant de Chine

中環士丹利街13號地舖

2595 0808