2018年5月26日 星期六

名館 Ming Bistro - 優異的diversified business

名館的故事, 在說的, 是優異的diversified business. 傳統中菜, 有其固有的市場, 及定位, 要把市場拓展, 靠的, 或許是包裝, 年輕化, 品牌名字也轉變, 為了的, 就是全新的brand building. 市場定輸贏, 名館已經開到第三家分店, 這次星期三晚來到, 一樣旺場. Vs.美食坊旁邊的餐廳, 是很寧靜.


陳醋珊瑚紅海蜇頭 $58 / 京川汁秋葵 $48
這裡的菜式, 份量比較小. 價位也定得比較相宜, 即是說, 您拿著這個budget, 來到名館, 可以多選幾款菜式. 試多一點. 兩款涼菜, 陳醋珊瑚紅海蜇頭, 入口很清爽, 陳醋就令到胃口大開. 京川汁秋葵, 近年中菜也常用秋葵, 是健康之選, 加上京川汁, 也不錯.



姬松茸燉花膠 $58 / 養肝參燉鷓鴣 $58
涼菜後, 喝湯. 其實中國人, 甚麼時候也愛喝湯, 管他天熱還是天冷. 這裡供應的, 是功夫燉湯. 當然是火候十足, 喝燉湯, 跟滾湯是兩碼子的事. 難得在外喝到燉湯, 要珍惜. 兩款中, 還是姬松茸燉花膠合我意, 畢竟, 花膠是要給女孩子吃的.



紅燒嫩滑BB鴿 $58
$58一隻的紅燒嫩滑BB鴿, 是挺經濟的. 不過既然是BB鴿, 就當然不會是大大隻的選項. 贏在乳鴿皮堅脆卜卜, 但就欠了點肉. 當然, 吃乳鴿, 靈魂, 還是乳鴿皮吧.


鮮肉一口小籠包 $58 / 生煎韮菜餃 $48 / 京川滑餃子 $38 / 橋底混醬豬腸粉 $38
在這裡, 點心在晚市一樣供應. 彈性更加大. 不過我們這次吃的, 就不算是太傳統的廣東點心, 其實餐牌上是有蝦餃, 燒賣等供應, 不用擔心. 我們選上四款點心, 鮮肉一口小籠包, 皮偏厚, 但沒有穿底, 起碼吃得到滿滿的湯汁. 生煎韮菜餃跟京川滑餃子是大路的水準, 反而橋底混醬豬腸粉就很有街頭吃到的風味, 當然, 只要豬腸粉夠滑溜, 就能夠很好的吸盡甜麻醬的味道, 吃的, 其實是甜麻醬那陣甜吧.





蜂蜜柚子蝦球 $78 / 水蜜桃咕嚕肉 $78 / 蜜椒土豆安格斯牛柳粒 $88
有點心, 也有主菜. 選來三款, 蜂蜜柚子蝦球, 蜂蜜的甜, 跟柚子的酸, 是不俗的配搭, 而且, 蝦球皮脆, 肉鮮爽, 是有水準的. 同樣有水準的是水蜜桃咕嚕肉, 比菠蘿版本更為甜美, 愛吃甜的, 自會喜歡. 蜜椒土豆安格斯牛柳粒, 有咬口, 亦挺香口.




私房金黃球泡飯 $68 / 銀魚仔豚肉蒸飯 $58
澱粉質方面, 私房金黃球泡飯是這裡的招牌, 特別在於那金黃球, 吃的時候, 不要把它打散呢. 泡飯, 重點在於湯頭, 鮮味十足的魚湯, 一面吃, 一面滾, . 另外還有銀魚仔豚肉蒸飯, 吃蒸飯, 健康一點的配搭, 小朋友吃就最合適.



金薯棋子酥 $68 / 香濃杏仁豆腐 $38
甜品竟然擺了一副大棋, 金薯棋子酥, 玩味十足, 可惜只有六粒棋子, 當玩殘局吧. 紫色的, 是紫薯棋子酥, 自然成為大家搶吃的對象, 微甜, 酥皮亦做得不錯. 至於香濃杏仁豆腐, 就是傳統的款式, 杏仁豆腐, 加上雜果, 是炎熱下的消暑甜品.



一口起吃了十多款名館的菜式, 是豐富的, 整體水準也令人滿意. 這次的diversified business, 挺優異.


餐廳資料:
名館 Ming Bistro
黃埔美食坊1113號舖
2122 9089

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