Yamm - 龍情饕宴饌天倫

城中經典吃自助餐的地方, 一定包括Yamm. 而且這裡定期有新主題推出, 客人自然有新鮮感, 要留得住客人, 有很大幫助呢. 這個晚上, 再臨這裡, 題目是龍情饕宴饌天倫, 簡單來說, 是龍蝦, 龍蝦, 跟龍蝦做主角.

星期三晚來到, 一樣很熱鬧. 始終是吃自助餐的熱點嘛. 頭盤, 例牌有沙律, 芝士, 煙三文魚, 凍肉等等, 我最愛吃意大利巴馬火腿, 鹹香有致, 是靚貨.

來過Yamm的朋友, 想必知道這裡有座波士頓龍蝦山. 既然這次是龍蝦做主題, 就加碼, 還有波士頓龍蝦鉗. 再加上松葉蟹腳, 紐西蘭青口, 翡翠螺, 凍海蝦, 以及兩款即開生蠔, 美國的Pacific Rock Oyster, Taylor, 跟法國的Erie N4, 冰鎮海鮮這個部份, 大堆頭得很. 海鮮, 最緊要新鮮, 而且這裡人流旺, 流量快, 出品當然是最新鮮的.

壽司, 是必備的. 但龍蝦壽司, 就不是常見的項目. 這次供應的有香辣龍蝦露筍牛油果卷, 跟龍蝦三文魚子腐皮包, 有特色之餘, 也很有層次, 值得一試. 當然, 日系的愛好者, 還有不少其他壽司跟刺身可以選擇, 特別是炙燒鰻魚壽司跟劍魚刺身皆很有水準.

熱盤, 首先有源源不絕的忌廉芝士焗龍蝦. 好像在飲宴時常常吃到此道菜式, 但Yamm的版本, 肉質鮮嫩, 帶香濃的忌廉芝士味道, 當然要多吃一些. 龍蝦意大利香草飯, 先要讚意大利飯不會做得太稔身, 而且香草味跟龍蝦的味道有不錯的平衡, 讓人吃到停不了口, 只怕吃得太飽.

龍蝦粥的粥底味清甜, 而龍蝦海鮮湯就味道香濃, 加上叻沙豆腐卜鵪鶉蛋煮琵琶龍蝦, 跟深海長刺龍蝦仔伴燴血腸白豆及香蒜, 大廚真的把龍蝦入饌, 做出不少菜式.

CEO就嚷著要我試試古法元貝鹽焗雞. 要知道這道菜式製作需時, 不是早一天已經開始醃焗, 就做不到理想的效果. 想不到Yamm竟然吃到這般水準的鹽焗雞, 鹹香突出, 很入味, 雞肉很嫩滑, CEO是吃了好幾轉呢.

其實還有十多二十款熱盤, 如泰式燒豬頸肉伴香辣酸子汁, 燒美國肉眼牛扒, 法國鴨肝鮮菌炒飯伴蛋黃醬, 以及煎芝士豬柳伴水瓜柳香草牛油及燒南瓜角等等, 給大家的忠告是, 量力而為, 因為實在太豐富了.

說真的, 來到此刻, 已經飽到上心口, 但真心愛甜品, 又怎能不吃Yamm的甜品. 這裡的甜品走精緻路線, 如紅絲絨朱古力蛋糕, 牛奶朱古力布甸, 40%抹茶朱古力撻, 木糠布甸, 香蕉朱古力撻, 跟意大利芝士餅皆是又有賣相, 又有味道的出品.

而自製班蘭窩夫, 加Häagen-Dazs雪糕是常識吧. 另外, 還帶了小晴晴去日本抹茶40%白朱古力噴泉面前, 用韓國士多啤梨沾上抹茶白朱古力, 當然是很甜美. 而且難得自助餐有士多啤梨任食, 這個小妮子, 還不樂透了嘛.

這個五月跟六月, 跟家人來到Yamm, 吃龍情饕宴饌天倫自助餐, 大吃不同的龍蝦菜式, 這樣子的天倫樂, 家人必定高興.

餐廳資料:

Yamm

尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong酒店地下大堂

2315 5120