粵 Yue - 雙重喜粵金獎宴

由於我跟黃金海岸酒店有特別的感情, 因此就算路程比較遙遠, 還是跟CEO及晴晴來粵同嚐這雙重喜粵金獎宴.

大家未開始吃, 小晴晴的饅頭已經蒸好了, 真好, 有東西讓她吃, 我們就暫時可以輕鬆一點.

回味鮮鮑魚伴脆糖黑豚肉

第一道菜是回味鮮鮑魚伴脆糖黑豚肉, 主角當然是一人一隻鮑魚, 用上的鮑魚很新鮮, 食落口相當彈牙, 而那帶泰式風味的醬汁較得相當好, 不能不點呢. 而脆糖黑豚肉亦很出色, 面頭的脆糖, 有點像焦糖燉蛋, 入口帶微甜, 黑豚肉的肉質嫩滑, 讚!

格蘭焗釀鮮蟹蓋

很怕吃魚目混珠的蟹蓋, 這客格蘭焗釀鮮蟹蓋, 就是啖啖蟹肉, 很足料, 味道香濃, 對辦.

原盅日本鮮淮山瑤柱燉響螺

對於我來講, 生活忙碌, 很難去煲湯, 能夠喝口湯是很幸福的呢. 這客原盅日本鮮淮山瑤柱燉響螺, 很淳厚清甜的味道, 湯料包括有鮮淮山, 瑤柱, 響螺, 雞肉, 雞腳等等, 不怕飽的話, 真應該多吃一點呢.

雲海麒麟星斑卷

接下來是兩道得獎菜. 首先出場的是雲海麒麟星斑卷, 2013美食之最大賞海鮮組金獎菜式. 一魚兩吃, 老少平安那部份的材料包括有豆腐, 蝦膠, 蔥花, 香莤, 鹹蛋黃, 金華火腿以及芥蘭片, 但還能帶出星斑的鮮味. 芒果鮮露筍星斑卷那部份就是星斑, 芒果配露筍, 芒果的鮮甜味道, 跟星斑的鮮味起了很好的化學作用, 是賣相跟味道也令人滿意的菜式.

鳳躍天仙

第二道得獎菜是鳳躍天仙, 美麗的名字, 其實即是乾坤無花果鹹檸雞煲, 在2015年的美食之最大賞雞煲組得到至高榮譽金獎菜式, 相當強勁. 雞肉吸收了鹹中帶酸的鹹檸檬的味道, 還有無花果的清甜味, 實在相當特別. 大家想像一下, 鹹檸七配雞肉會如何? 原來就是鳳躍天仙的味道.

碧綠遼參扣天白花菇

菜蔬也不馬虎, 碧綠遼參扣天白花菇用上了名貴的遼參及天白花菇, 只是個獻汁比較濃烈, 輕手一點會更加好.

京滬小籠包

至於京滬小籠包就欠了點湯汁, 不過這個賣相是幾好的, 大家拿上手是很方便的.

澳和牛崧炒非飯

單尾的選擇是澳和牛崧炒非飯, 非飯, 因為用上了Orzo米型意粉, 坦白講, 創意十足, 但就欠了點火氣, 我還是喜歡吃傳統一點的炒飯.

生磨蛋白杏仁茶

來到甜品的環節, 生磨蛋白杏仁茶杏香是幾突出的, 甜度合宜, 蛋白香滑, 有水準.

宮廷棗皇糕

另外一款甜品宮廷棗皇糕亦令人滿意, 質感煙韌之餘, 棗味亦香甜, 但大家記得要趕快吃才能夠吃到最理想的食味.

鮮果大拼盤

最後以一客漂亮的的鮮果大拼盤作結.

這個雙重喜粵金獎宴,  12位用$7,688, 6位用$4,088, 只在香港黃金海岸酒店的粵供應呢.

餐廳資料:

粵 Yue

屯門青山公路1號香港黃金海岸酒店低層地下

2452 8668