CEO在新年過後還有假期, 那我也多取兩天大假, 兩口子休息一下. 這天早上小吉吃完粥之後, 就一家三口來中環覓食. 首先來到俺の割烹這家人氣相當火熱, 新近開業的店子. 俺の割烹是日本來的過江龍, 在日本那邊有不少分店, 走的是大眾米芝蓮路線, 即是讓大眾能夠以比較經濟的價位享用米芝蓮級數的菜式. 對, 即是沒有入圍米芝蓮. 香港分店的名稱還有Ginza Okamoto, 這家就是東京的米芝蓮二星店. 既然香港這個俺の割烹版本是加入了Ginza Okamoto這二星店的元素, 那水準會是如何呢?
午市來到, 只有午餐供應, 想試試店方的招牌菜式, 還是要晚市來吧. 看看午餐餐牌, 選擇也不少, 就在當中揀選兩款大廚推介.
雜錦天婦羅配銀鱈魚西京燒定食 $180
我的選擇是雜錦天婦羅配銀鱈魚西京燒定食, 份量也不少. 店員先送上沙律, 沒有下太多沙律醬, 健康一點. 羅馬生菜新鮮而爽脆, 不過面頭加上的脆條好像怪怪的, 不太匹配.
接下來就送上銀鱈魚西京燒, 但奇怪的是雜錦天婦羅還沒有送來, 追問下才知道天婦羅還在製作中. 那先試試銀鱈魚西京燒, 賣相對辦, 但一放入口, 奇, 是完全凍的, 絲毫沒有熱暖的感覺, 是否等雜錦天婦羅等得太久, 讓銀鱈魚已經變凍了? 不過個汁是相當惹味, 銀鱈魚肉質亦很鮮嫩, 如果能夠熱辣辣的時候吃, 頓必吸引得多.
雜錦天婦羅稍後終於送上, 剛剛炸起的, 自是熱辣辣, 但似乎太油了, 看看底紙差不多成張也浸滿了油, 不太像樣. 炸漿是稍為厚身了點, 但還可接受. 幾款天婦羅中, 蝦是大大隻的, 但無乜鮮味, 肉質不夠爽口. 反而菜蔬類的如南瓜跟茄子是更加對味.
茶碗蒸沒有加蓋, 還是要快快吃掉. 蛋不夠香滑, 配料也比較削, 麻麻.
至於蓮藕質感爽口, 帶點微辣, 就是不俗的前菜.
麵豉湯味道是比較淡, 也是沒有甚麼配料, 太寡了.
鍋燒烏冬定食 $140
CEO就選來鍋燒烏冬定食, 除了有鍋燒烏冬定之外, 還配上雜錦天婦羅, 份量十足.
先要講的是店方並沒有附上匙羹, 是否意味著客人是不用去喝湯? 還是讓大家練練鐵沙掌, 照樣拿起熱鍋? 唯有用吃蛋的小匙羹喝口湯吧.
烏冬的質感不俗, 把蛋打開, 讓蛋汁塗在烏冬上, 還是幾美味的.
至於配上的雜錦天婦羅, 跟我的那一款一樣, 太油, 炸漿偏厚, 蝦肉不夠鮮味, 似乎未算是大廚推介的水準吧. 最大問題是蝦肉內有腸, 似乎還未處理好就來奉客, 衛生程度一般.
定食沒有附上咖啡或茶, 也沒有甜品或水果, 就這樣完結, 好像有點約有所失, 不過不緊要, CEO還有下一個目標, 在那邊才慢慢吃甜品. 但俺の割烹的整體水準實在有點令人失望, 凍的銀鱈魚西京燒, 太油的雜錦天婦羅, 還有不太香滑的茶碗蒸, 是有不少改善的空間. 大眾米芝蓮? 路還漫長, 且看是否待店子站穩陣腳後會有改進了.
餐廳資料:
俺の割烹 Ore-no Kappou by Ginza
Okamoto
中環蘭桂芳德己立街32號加州大廈6樓
2328
3302
魚要凍食，烏冬無羹用，真係唔多掂喎！^^"
回覆刪除咁有無同店方反影呀？
好近我喎，搵日去試下先
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