Frederic Blondeel - 比利時正宗手工朱古力

如果工作得太辛勞, 最好的打氣方法就是吃吃朱古力. 吃完後, 就更有繼續工作的力量. 是晚有幸來到比利時正宗手工朱古力名店Frederic Blondeel一試當中的招牌出品, 先要再次說聲謝謝.

位處K11的Frederic Blondeel, 就在B1層電梯旁邊, 從港鐵那邊上來, 很容易看見呢. 店子來自比利時, 用上的可可豆分別來自馬達加斯加, 加納, 坦桑尼亞, 亞洲西南部的爪哇和新幾內亞等地的. 主要製作以下朱古力:

Ganache 軟心朱古力

Truffles 松露朱古力

Caramel 焦糖朱古力

Gianduja 榛子夾心朱古力

Tablets 排裝朱古力

Sao Tome 75% 純黑朱古力 $20

類別: Ganache 軟心朱古力

這款75% 純黑朱古力, 用上來自聖多美和普林西比的可可豆來製作. 味道是相當香濃, 75%純黑朱古力果然是令人著迷的.

Jasmin 茉莉花 $20

類別: Ganache 軟心朱古力

吃完濃烈的75% 純黑朱古力, 就吃比較平易近人的茉莉花, 巧妙的結合了黑朱古力以及茉莉花兩者的味道, 濃烈中帶點清新, 愛好茉莉花味道的朋友, 準會愛上.

Rose & Poivre Noir 玫瑰配木本辣椒 $20

類別: Ganache 軟心朱古力

接下來是玫瑰配木本辣椒, 是一款很有層次的軟心朱古力. 除了有黑朱古力之外, 還加入了玫瑰以及木本辣椒作餡料, 玫瑰的芳香味, 加上輕宜的木本辣椒味, 效果是很特別的.

Coeur - Milk 香脆牛奶朱古力配榛子及可可仁 $20

類別: Gianduja 榛子夾心朱古力

而這款就會是甜美一點的選擇, 說的就是香脆牛奶朱古力配榛子及可可仁. 外層是很香脆的, 用上了很香滑的牛奶朱古力. 中間的夾心包括有榛子及可可仁, 很討好.

Poivre du Sichuan 四川胡椒 $20

類別: Ganache 軟心朱古力

這款軟心朱古力就是比較特別的四川胡椒味道. 試想想黑朱古力味加上四川胡椒味, 兩者好像不太有關係, 但出來的效果又很突出, 很惹味.

Charles Hot 辣椒 $20

類別: Ganache 軟心朱古力

另外一款帶辣味的軟心朱古力就是辣椒味了. 怕辣的CEO, 自然是吃得呱呱大叫,其實坦白講, 那份辣味起初不算太強, 但aftertaste就會讓有人麻痺的感覺, 先是甜味, 再變成辣味, 很特別的感覺, 不能不試呢.

Cralin - Dark 香脆海鹽焦糖黑朱古力 $20

類別: Caramel 焦糖朱古力

CEO的心頭好就是這款香脆海鹽焦糖黑朱古力, 對, 因為有他大愛的焦糖. 而這朱古力, 焦糖味是很香甜, 配上帶鹹香味道的海鹽, 甜中帶點鹹, 又是另外一個人有趣的體驗.

Ghana 85% 85%加納純黑朱古力 $20

類別: Mini-Tabs 排裝朱古力

Mini-Tabs 排裝朱古力是平日常見的項目, 是晚也有機會一試. 這客85%加納純黑朱古力, 入口會是比想像中不那麼苦澀, 薄薄的質感, 其實很適合下午的時候為自己打打氣, 加加油的.

Cassonade - Dark 焦糖杏仁松露 $20

類別: Truffles 松露朱古力

最後來是三款款Truffles 松露朱古力, 首先又是CEO的心頭好焦糖杏仁松露, 外層脆脆的, 焦糖及杏仁的配合, 很甜美. 入面的黑朱古力松露, 味道濃烈, 是令人滿意的組合.

Feullantine - Dark 香脆榛子松露 $20

類別: Truffles 松露朱古力

而這款Truffles 松露朱古力, 就是香脆榛子松露. 沒有了焦糖, 變成了榛子, 還是很香脆的. 而榛子跟黑朱古力松露的組合, 實是很甜美.

Irish Coffee 愛爾蘭咖啡松露 $20

類別: Truffles 松露朱古力

最後要試的是愛爾蘭咖啡松露, 對, 是帶有威士忌的, 我也忍不住偷吃了一小件,希望小吉不會醉倒吧. 這款Truffles 松露朱古力, 除了有牛奶朱古力之外, 還加上愛爾蘭咖啡以及威士忌. 愛爾蘭咖啡味道很香濃, 威士忌的味道亦很香醇, 如果不是大肚婆不能喝酒, 真的想encore呢!

是晚一口氣試了Frederic Blondee這家比利時正宗手工朱古力名店的十一款朱古力, 實在是大滿足的一晚. 最後店方還送上禮盒, 包裝很精美呢!

餐廳資料:

Frederic Blondeel

地址：香港九龍尖沙咀河內道18號K-11商場B1層Kiosk 14

電話：2375 6033