2013年9月10日 星期二

千両 - 九龍酒店全新概念店



千両全新概念店進駐九龍酒店,貫徹堅守產地直送高質素海鮮食材,與創新烹調手法,精選清酒、燒酎、果實酒及精心調製的雞尾酒,新店更特別進口及獨家發售Karen小町美顏清酒及梅酒,搭配多款新鮮菜式。是晚在公關朋友的邀請,得以先品嚐多款日式佳餚,在此謝謝邀請及安排。




位於九龍酒店B3樓,尖沙咀地段,又是購物熱點地區,相約飯聚就更為方便。店內環境及佈置屬簡約明亮,設有迴轉壽司座席及廂座。





Karen小町美顏清酒 $238
Karen小町美顏清酒每支500ml $238 / 每杯100ml $50
兩款期間限定的酒品,Karen小町美顏清酒屬全港獨家發售,專為女性顧客而設,酒內含高達3000毫克的骨膠原成份是有美顏作用。享用時加上兩三塊冰粒,色澤逞半透米白,嚐一口感清新怡人米香,質地柔和富清甜,適合配搭壽司刺身,享受美酒同時美肌。

Karen梅酒 $258
Karen梅酒每支500ml $258 / 每杯100ml $55
另一款期間限定的Karen梅酒,清新梅果香,清甜不俗吐,入口暢快,生津開胃,作為餐前酒或相配炸物也是不錯。 



什錦刺身伴脆餅 $75
先試試前菜什錦刺身伴脆餅,包括三款新鮮刺身碎粒,三文魚吞拿魚及油甘魚刺身切成碎粒配上松子、芝麻、溫室青瓜及日式脆餅同吃,三款嫩滑刺身跟溫室青瓜揉合清爽新鮮,後有脆餅的獨特脆脆口感。




薄切油甘魚伴香蒜麵豉醬 $150
另一款前菜薄切油甘魚伴香蒜麵豉醬,用上薄切油甘魚,一道銀邊,紋理清晰,配上香蒜麵醬及柚子啫喱賣相精緻討好,油甘魚味道甘甜,咀嚼滲出豐盈油香,加上焦香的蒜片,白麵豉醬及酸味味的柚子酸汁啫喱,多元化口味集一,創新有趣!


千両上珍刺身盛 $350
刺身項目,千両上珍刺身盛,原是五點盛,而是晚享用的是六點盛有吞拿魚腩池魚牡丹蝦三文魚腩及葫蘆鯛魚,以上刺身由築地直送,貨源新鮮,每款刺身各具鮮味,以牡丹蝦最得我心肉質甜美軟滑吞拿魚腩葫蘆鯛魚也有水準,配上一口小町美顏清酒,樂哉!芥末和豉油是大落空,沒有機會大派用場。


和風山葵炸雞 $68
和風山葵炸雞,表面青瓜粒及蕃茄粒中和油膩感,厚厚的炸雞塊保持嫩滑,可惜山葵味道不太明顯,一點失色!

胡麻海蝦
胡麻海蝦,運用芝麻的甘香及開胃的沙律醬誘發你的食慾,蝦肉爽口彈牙。




千両精選壽司四點盛
千両精選壽司四點盛,而在餐牌上供應的是千両精選壽司六點盛 $130。四款壽司海膽三文魚子碎吞拿魚腩及甜蝦蟹膏,配角的白芝麻略為過於本份,奪去海鮮的風芒。


和風清酒煮蜆湯 $88
湯品項目,和風清酒煮蜆湯,頗大的蜆隻,蜆肉鮮嫩肥美,清酒湯底與蜆的鮮甜融為一起,一口熱湯是蜆的鮮,酒的香!


日式芝士蛋糕
最後的甜品環節,是日式芝士蛋糕,,芝味輕宜,甜度較低,質感濕濕軟軟,入口慢慢溶化,甜胃也得飽足。

整體領會到店方對於食材及菜式上揉合傳統技巧,並作出新意念提昇食物質素,環境及服務是滿意,以上菜式什錦刺身伴脆餅、薄切油甘魚伴香蒜麵豉醬及千両上珍刺身盛也是令人回味, 安歌之選當然是美酒Karen梅酒及小町美顏清酒!



餐廳資料:
千両 sen-ryo
尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店B3B3-01號店
2367 9368


2 則留言:

  1. 這日本餐很吸引啊! 特別係出色的 sashimi & sushi. 千両質素真的不錯, 上次回港時, 好友帶我去吃晚餐, 我到現在仍然懷念!!

    回覆刪除
  2. 現在還多了新菜式, 吸引呢~~~

    回覆刪除