LIS Cafe - 夏日美食

(封面圖片)


2013/6/1/, 14:00

週末的日子，我們一行六人來到位於黃竹坑的如心南灣海景店，由中環乘坐70號巴士約二十分鐘，如果時間是與酒店提供的免費穿梭巴士時間夾得來，從中環地鐵站駛過來，也是方便！穿梭巴士的班次是每小時一班。

為大家介紹如心南灣海景酒店位於南區，是全港首間香港國家地質公園酒店，榮獲ISO 14001:2004環境管理體系的國際認可標準，推行多項減廢節約用量措施、環境保育、推廣愛護及欣賞大自然的珍貴面貌。而這天是得到酒店傳訊部朋友的邀請，大家一同前來LIS Café試菜，在此謝謝安排及招待，讓我們一班朋友多一個歡聚的下午。

悉心安排下我們在 LIS Cafe 內的 Bar LIS享用菜色，這裡氣氛蠻有格調，環境舒適，不其然令人放鬆心神，盡情享樂。



西瓜汁
炎熱翳悶既天氣，係時候來一杯消暑解渴的飲品，冰凍的西瓜汁，清涼透心，原汁原味的天然健康飯品！

Part 1

Summer Seafood Fiesta dinner buffet 仲夏冰涼海鮮自助晚餐
自助晚餐的供應期由即日起直到8月31日
提供的菜色包括有多款日式精選刺身及壽司, 燒烤美食, 南瓜火箭菜海鮮沙律, 刁草三文魚, 蜜汁燒火腿, 法式燒乳豬, 星洲藥膳雞, 黑松露野菌燴羊肉...
甜品方面包括玫瑰荔枝奶凍, 熱情菓雜啤梨, 紅花意式奶涷, 士多啤梨乳酪蛋糕, 香滑檸檬撻, 菠蘿酥皮卷, 綠茶歌劇院, 各款芝士餅以及雪糕...
價位如下:

星期一至星期四: 成人淨價(連加一) $327, 小童淨價(連加一) $240

星期五至星期日及公眾假期 (父親節除外): 成人淨價(連加一) $350, 小童淨價(連加一) $253

現凡惠顧仲夏冰涼海鮮自助晚餐 (成人)，即送清爽滋味海鮮塔乙客！

這次我們是下午過來，因此就由店方特別安排，品嚐以下四款自助晚餐供應的菜色。

Pumpkin & Arugula Seafood Salad 南瓜火箭菜海鮮沙律
第一道菜色南瓜箭菜海鮮沙律，此沙侓材料是相當豐富，包括大蝦、帶子、青口、魚柳、南瓜及火箭菜，海鮮類的肉質爽甜，烹調不會過熟，尤其帶子入口嫩滑，蔬菜方面的南瓜，店方選用來自澳洲出產的，用攝氏80度慢火去烤製，加上酒醋調味，是美味而不簡單的沙侓。





Deluxe Seafood Tower 清爽滋味海鮮塔
送來的清爽滋味海鮮塔如向我們張牙武爪，每位惠顧自助晚餐的成人皆可享用乙客，是強勁陣容，不要算數量，單計種類有阿拉斯加皇后蟹腳、琵琶蝦、大蝦、清酒鮑魚、澳洲藍貝青口及翡翠螺，當中海鮮尺寸不細，肉質清爽彈牙，只是略嫌琵琶蝦味道較淡。隨海鮮塔伴上兩款特色醬汁，乾蒽紅酒醋及雞尾酒醬，愛新嘗試的朋友可以滿足口味，相反我是更愛海鮮不加工的鮮甜。








Roasted Smoked Gammon Bone Ham 蜜汁燒火腿
兩道海鮮菜色，接著是主菜肉類的天下，先來的是蜜汁燒火腿，塊塊如厚豬扒般，表面燒得金黃焦香的脆糖令人垂涎，內裡肉質呈均勻粉紅，入口蜜味濃郁，肉質嫩滑，介紹所知大廚把法式芥末、丁香及紅糖塗在火腿上，以慢火燒45分鐘，因而做出外脆內嫩高水準的效果。




看到嘛？美腿生輝...





Slow Roasted Suckling Pig 法式燒乳豬
另一款出色的肉類菜色法式燒乳豬，看著他就諗起"美腿生輝"，法式燒乳豬以橄欖油及香草去醃製兩日，再用低温浸煮兩小時後才慢烤，可謂慢工出細貨， 乳豬皮香口薄脆，鬆化得卜卜脆，肉質嬌嫩滑溜，脂肪也不多，多吃一塊是不過份吧！


Part 2

LIS Café a la carte menu菜色
我們以下享用的都是tasting portion，正常份量是相對較多

Arugula & Fennel Salad, Black Truffle Foam & Rosee Sauce 香煎帶子沙律配黑松露香草蕃茄汁
a la carte menu中打頭陣的香煎帶子沙律配黑松露香草蕃茄汁，平時不愛吃刺生的我，此款菜式實在得我心，帶子表面煎得金黃，解除我的顧慮，中心卻是半生熟，仍能保持帶子鮮甜美，論火喉實在出色，配親的黑松露香草蕃茄汁，為帶子增添另一番滋味。

Bouillabaise 法國海龍皇湯
法國海龍皇湯是需要提早預訂的菜色，湯底是相當香濃，可惜味道偏鹹，當然龍皇湯的海鮮是有水準，帶子、大蝦及魚柳。



Oven-baked Australia Miso Cod Fillet with Leek & Matsutake 松茸菌西洋蒜焗澳洲銀鱈魚柳
店方選用來自澳洲的銀鱈魚柳，卻配上西洋蒜烹調松茸菌，組合富新意，銀鱈柳表面焗得金黃焦香、微脆，魚肉的油份同時被逼出，令其香味和麵豉鹹中帶甜的滋味發揮出來，骨少肉多的銀鱈魚柳吃起甚為暢快，啖啖肉如享用銀鱈魚扒般，內裡肉質嫩滑，吃不停口，蘸上中間鮮黃色的杏桃醬來吃，果香甜美，刺激了味蕾的觸覺呢！  難得吃到如此美妙的銀鱈魚！





Hainan Chicken Rice “Singapore Style” 星洲海南雞飯
星洲海南雞飯的賣相精美，排列得整齊，雞肉、菜及油飯，還有海南雞飯必備的三色醬料。先試試油飯，飯粒是粒粒分明，色澤均勻，光看已令人食指大動。而海南雞雞皮爽口，脾肉和雞胸位置的肉質仍保持嫩滑不過份結實。至於三色醬料，薑蓉醬、辣醬及黑豉油，由酒店傳訊部朋友介紹黑豉油是店方特別調製，質地黏稠，滋味更甜膩，顏色深黑，賦予海南雞不可缺少的味美！

 

Serradura & Apple Crumble with Vanilla Ice Cream 木糠布甸, 蘋果金寶, 香草雪糕
甜品拼盤做得小巧精緻，以一個人的食力是綽綽有餘，滿足了多心的你和我呢，甜品拼盤包括三款甜品，木糖布甸、蘋果金寶及香草雪糕。木糠的瑪利餅碎及布甸打得幼細滑溜，富奶香不太甜；蘋果金寶面層乾身香脆，蘋果粒濕潤香甜，加上雲呢拿雪糕享受那冷熱交融的感覺。


Part 3

創新與傳統並存
LIS提供的是香港本地特色、亞洲風味及國際美食，LIS應有盡有，猶如步進了「地球村」。

LIS Café在星期六, 星期日以及公眾假期才推出的Irresistible Holiday Brunch悠閒假日自助早午餐
包括有煙三文魚拼煙鮫魚、秘製惹味的印度咖喱雞、自家烘焙芝士餅、意大利咖啡奶涷、匈牙利燴牛肩胛雜菜...
還有Pasta Counter，讓大家自選食材及醬料，再由大廚即席堂弄
當然，小朋友就不要錯過奇趣樂園，當中的選擇包括有菠蘿火腿扒、薯條脆脆雞寶、加州薄餅、椰絲啫喱糖以及香脆爆谷...
以下照片就讓大家作參考，悠閒假日早午餐的價錢: 

成人$258, 小童$138






















自選配料，廚師即場堂弄意粉









原個菠蘿的菠蘿火腿，菠蘿迷的



大人小朋友見到都開心的甜品區~~~~





色彩繽紛的Cupcake ~~~~





還有餅櫃的甜品，那麼多！要選那一個呢~~~



要推介的熱情果蛋糕，不要誤會他是酸溜溜，一試你就知道是充滿清新果香，酸酸甜甜的甜餅啊！





以上三款餐類是各有特式，要試完三款大可計劃星期六、日，或是將到的暑假來試一試！絶對合適一家大細，一班朋友假日消遺，歡聚用餐的好地方




餐廳資料：
LIS Cafe
地址：香港仔黃竹坑道55號如心南灣海景酒店P3
電話：3968 8833