2013年4月20日 星期六

Steik World Meats - 扒房




(封面圖片)












 

2013/3/21, 19:00








到扒房用餐,你會想起那一間呢?個人認為一間有水準的扒房必須具備高質素的食物、高雅的環境及稱心的服務,包括以上三點才算是完整規格,值得令人再三回味。這個晚上到訪Steik World Meats是得到巿務部朋友的邀請,有幸回味闊別大家十年的美國帶骨牛肉,由於2003年美國出現了瘋牛症,因此多個國家也禁止輸入,近期香港放寬了對美國帶骨牛肉的限制,准許三十個月以下的美國帶骨牛肉入口,藉此機會Steik World Meats與一眾博客品嚐來自Nebraska的美國帶骨牛肉,在此謝謝她們的邀請及安排

Steik World Meats環境富有格調,室內設計時尚且不失細膩,加上滿有氣派的水晶吊燈。在開放式廚房內設有一個風乾展示櫃,存放了多款牛肉。店內是設有不同區域,餐廳大堂、獨立房、陽台和酒吧,酒吧更是自成一角,為客人提供一個私人的空間,平台就享受另一種閒情。



先來欣賞店方己dry aged兩星期的帶骨牛肉,肉紋與油花分佈漂亮,熱切期待!




享用美食同時,店方為我們安排好Wine pairing





餐前麵包:
麵包是熱烘烘的,香脆軟熟,,相當美味也要留一點空間,餐前麵包也做得有誠意 !



Thai Bloody Mary, poached lobster
三道頭盤:泰式風味的bloody Mary配上龍蝦,帶點冰涼、酸酸辣辣的凍湯清新開胃,口裡留有香茅的餘香,壓軸的龍蝦肉鮮美爽甜,是不俗的餐前菜!




Pan-fried lightly spiced blue swimmer crab cake, crustacean foam, micro cress
接著的蟹餅賣相精緻,搶眼的crustacean foam與新鮮的蔬菜作裝飾,蟹餅外層香口乾身、不油膩,內裡的蟹肉是份量十足,一絲絲的蟹肉帶有香口甜美,醮crustacean foam甲殼類海鮮(蝦、蟹等)煮成的醬汁是特別鮮美,令味道提升之餘,口感滑溜。




Hand-crafted ox cheek tortellini, beef consommé
最後一道頭盤是牛肉清湯配牛臉頰雲吞,雲吞皮是有咬口,餡料的牛臉頰肉質細滑,配上牛肉清湯,雙牛滋味!




享用主菜前,店方為我們介紹餐刀的配塔,建議女仕們可選用較輕巧、手柄圓滑的餐刀,用餐時更舒適稱心,細心照顧到呢。







Dry aged US prime rib of beef on the bone servers choice - prime grading (36oz/1kg,$1,128)
登登登...是晚的主角出場美國帶骨牛肉,先嚐嚐prime grading,傳來陣陣肉香,賣相誘人,表面微焦,香口非常,牛肉色澤呈現鮮紅至粉紅,肉味相當濃郁,由於dry aged的過程令肉質鬆化軟熟,加上大廚的烹調保留牛肉水份,是充滿肉汁,質感嫩滑味濃帶脂肪的部份更口感豐腴甘香,果然是高水準的牛扒,令人陶醉享受美食中,當大家差不多享用完啖啖美肉,不要忘記碟上連著大骨的牛肉,他的味道特濃,在場的男仕可以一顯風度協助切開,如和女伴前來,男仕們是加分的時候!






Dry aged boneless servers choice US rib eye (36oz/1kg,$998)
剛試完Prime grading的牛扒,再來是Server's choice grading的,表面脂肪分佈比Prime grading為多,但肉味濃度稍遜色Prime grading,配合不同客人好味,當然個人首選是Prime Grading Dry Aged US Prime Rib of Beef on the Bone,優質牛肉!



Potato gratin with gruyere cheese $48
兩道配菜:Potato gratin with gruyere cheese熱辣辣的,焗得金黃,加上忌廉及芝士的薯仔片,香滑兼芝味強烈,不俗的配菜!




Sauteed seasonal vegetables $52
享用過美味的牛扒,還有清新健宜的蔬菜,露荀是蠻甜美。




Steik World Meats Dessert Platter
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四道的甜品,在店方特別安排下甜品以拼盤形式,我和CEO是共享一份,實在令人興奮!



Sticky Date Pudding $68
四道甜品中CEO最愛的Sticky Date Pudding,香滑的焦糖味雪糕,味道凸出,布甸質感帶點濕潤,朱古力味香濃,再配上焦糖醬同吃,相當香甜美味!



Classic Pavlova $58
奪目嬌紅的Classic Pavlova,面層是新鮮的士多啤梨加上果醬及糖霜,選用澳洲的士多啤梨,味道鮮甜多汁,雪白的脆餅乾身鬆化,甜度適中,Like!




Lemon and Kaffir Lime Tart $64:
兩道甜美的甜品,再來
檸檬青檸撻,味道清新酸酸甜甜,喜歡青檸的幽香,撻中的吉士也軟滑,濃味吸引,而撻皮的牛油味是可以再強一點點。




Baked Blueberry Cheesecake New York Style $58
最後的藍莓芝士蛋糕,是芝士味道濃烈,質感較實淨, 配上藍莓果醬,芝士味加上藍莓果香穩陣的配塔。







Petit fours
最後還有最後,是petit fours,芝麻曲奇、布朗尼的朱古力、馬加朗和脆皮雪糕珍寶珠,甜魔會長還要求追加脆皮雪糕珍寶珠,美食當前,大家吃得痛快高興!



我和CEO的戰績,當然主力是CEO~~~




是晚一嚐具水準及優質的美國帶骨牛扒,是非常滿足,由頭盤至甜品是有質素及滿意,加上餐廳高雅的環境及店員細心的服務,叫人安歌再來的好地方。



餐廳資料:
Steik World Meats
地址:尖沙咀河內道18號K11購物藝術館314舖
電話:2530 0011

1 則留言:

  1. 我好鐘意食間扒房,佢D甜品更加like tim
    [jj回覆04/22/2013 23:44:56]好似幾好咁喎
    hahaha...........ceo可以落台了...........
    [Yan回覆04/22/2013 22:43:08]講起都有少少想去再食lunch, 其實佢真係既好食又抵食

    btw, mandy寫得好詳盡好認真, 比ceo有誠意100倍!! haha~~
    [版主回覆04/21/2013 22:28:46]其實我之前都食過架, 午餐同CEO食扒同漢堡都好有水準

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