純和牛燒肉 - 燒肉午餐

(封面圖片)


2013/3/29, 12:00


Good Friday的日子，由下午練習至晚上崇拜是安排緊密，CEO提議來個早一點的午餐，吃一頓迎接下來的節目。

前往銅鑼灣利苑二期附近的燒肉店「純」，原來這一餐是吃燒肉，CEO真知我心。

「純」和牛燒肉是日本東京JA 全農所開設，專以和牛為重點項目，另有其他日本產牛肉，真的要試一試他的貨式！





特上會席午餐 $280
沙律, 牛肉煮, 牛舌, 日本產西冷, 飯, 湯



沙律
典型日式餐前沙律，蔬菜新鮮爽脆，淋上芥末汁開胃。

牛肉煮
不馬虎的牛肉煮，紅蘿蔔和白蘿蔔炆得夠腍身，既入味又甜美，牛肉粒有嚼勁兼肉味濃郁。



牛舌及日本產西冷~~


會席午餐 $155
沙律, 牛肉煮, 日本產肩眼, 日本產豬腩肉, 飯, 湯



日本產肩眼及日本產豬腩肉~~



燒呀燒~~吃牛燒肉前，先來燒豬腩肉，令烤爐表面增加油份，燒肉就不容易黏著爐面，而且後來的燒肉會份外香口。
這個日本產豬腩肉看似好肥膩，肥瘦比例大約一半一半，經燒烤後，部份油脂被熔化，減去多餘的油份，表面燒得甘香焦脆，富豬肉香，充滿肉汁，脂香四溢！吃起來完全不覺得肥膩。



椒鹽薄切牛舌~~



急不及待，正在燒牛舌中~~

薄薄的椒鹽牛舌，短短的時間就會烤熟，因此要注意火喉，免得過熟，不過此爐火力不太平均。成了的燒牛千入口爽脆，是沒有牛舌的酥味，調味充足，不用蘸上任何醬汁，可惜個人口味較喜愛厚切牛舌，咀嚼起來的口感會彈Q得多。



日本產西冷~~



日本產西冷份量真不少，但不是太厚，見他佈滿油花是有一定期望，兩邊燒得焦香，肉的側面帶一點點紅，口感肉質纖維較厚，頗具咬感，雖然入口是富油香，但肉味偏淡，是有點失望，不能理解有這個情況，是價錢較便宜的問題嗎？



日本產肩眼切得較為細塊，反而厚身一點，燒的時間是稍長，表面會燒得比之前焦香，細看燒起的牛肩眼是經師傅介花，咬下去是容易撕開，估不到內裡的油份和肉味都必出來，肉味是非常濃郁，三款牛肉中的亮點！

一讚他的白飯，是日本珍珠米，飯粒分明煙韌，要追加一碗白飯呢！

甜品是芝麻雪糕，正好清清熱氣，奶味不算好重，芝麻香是凸出，吃出粒粒芝麻碎，雪糕溫度稍為過冷，中心是帶點霜。

食物質素是部份理想，兩款燒肉午餐比較，是相對便宜的為佳，而服務是效率緩慢，現場只有三枱食客，我們需要甜品及結帳也不止兩次向店員示意，整體食物及服務是可以更好。補充一點，店方午餐沒有供應和牛，或者要嚐他的和牛才能知道店方的真正實力。




餐廳資料：
純和牛燒肉
地址：銅鑼灣恩平道42號亨利中心15樓
電話：2807 0103